Preservar la qualitat del producte i que aquest sigui, en la mesura del possible, de proximitat és el que busquen la majoria de gourmets i amants de la gastronomia. I tot això és el que trobaran a partir d’ara al restaurant Cal Majoral. Però tota bona cuina destaca pel toc personal que hi dóna el cuiner i, en aquest cas, qui n’agafa les regnes complint el seu somni és Xavier Ribolleda.

«Tinc sort, però també s’ha de buscar una mica».

«Volem transmetre que el joc és sinònim de felicitat».

“Necessitem textos com ‘Conillet’ que ajudin a veure el desgavell que suposa de vegades la conciliació”.