Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK | Más información
Gastronomia

Temps de tòfona, el diamant negre de la cuina

La tòfona negra (Tuber melanosporum), coneguda com el diamant negre de la cuina, és un fong soterrat amb un cicle de vida més llarg que la resta de bolets que trobem al país i molt valorat en gastronomia. El seu aroma és intens i molt personal, variable segons els seus “terroirs”, i difícil de definir. És la tòfona negra d’hivern. El diamant negre de la cuina arriba amb facilitat a un preu de 1.000 euros el quilo, és la que més diners mou a nivell mundial. En fresc, es pot gaudir fins al 15 de març, data en què acaba la seva recol·lecció.
Llegir més ...
Subscripció a aquest canal RSS
Back to top