Gastronomia

La gastronomia ecològica, de qualitat i de proximitat del Maresme

El Maresme és una de les zones més privilegiades del país. Un clima benvolent, una terra agraïda i fàcil de treballar i un entorn natural de mar i muntanya, que ofereixen productes de gran qualitat, fan de la comarca un espai diferenciat amb un model gastronòmic especial on es prima el producte de primera qualitat i
on s’ha fet una aposta clara pel producte de temporada, intentant treballar, sempre que és possible, des del quilòmetre 0, amb tractament ecològic i primant
sempre els productes de temporada.

Alguns dels productes autòctons de la zona han adquirit una gran fama arreu del país, en part per l’empenta que els hi han donat les Jornades Gastronòmiques organitzades especialment amb aquest objectiu, en part per la utilització que han fet d’ells els cuiners maresmensc en els seus plats però, sobretot, per la seva qualitat i exquisidesa com a matèria primera d’excel·lent qualitat. Així els pèsols de la floreta i els de garrofal, de la zona de Sant Andreu de Llavaneres, Caldes d’Estrac i Mataró; les maduixes de la Vallalta; les cireres d’en Roca, exclusives del municipi d’Arenys de Munt; el peix i marisc del mar que banya la comarca; els tomàquets Montserrat o pometa de la zona; els calamars  d’Arenys de Mar; els fesols del ganxet de la zona de l’Alt Maresme o els bolets de les seves muntanyes, són alguns dels productes que conformen una cuina de proximitat i de gran qualitat.

A més tota aquesta cuina compta amb un element indispensable per acompanyar-la: els vins de la Denominació d’Origen Alella. La varietat de raïm autòctona que identifica el territori és la pansa blanca, que ofereix vins blancs de delicat paladar, encara que cada cop més s’estan elaborant bons vins negres i sobretot rosats amb proves de pansa rosada, una varietat que fins fa poc es menyspreava o es barrejava.

Tots aquests productes han anat dibuixant un model gastronòmic especial, un model en el què, durant 10 mesos a l’any hi ha jornades gastronòmiques de forma continuada. 

A continuació us fem un recull d'alguns restaurants o botigues del Maresme que ofereixen productes de proximitat, de qualitat, ecològics o de km0.

ESPECIAL CUINA DE PROXIMITAT I DE QUALITAT AL MARESME:

  • HOTEL PORTA D'ALELLA: Alella, Tel. 93 540 78 57, www.hotelportadalella.es 

Per fer els seus menús fan servir productes de temporada i de proximitat.

  • PEIXATERIA CAN PAU: Vilassar de Mar, Tel. 93 759 12 75

Peix nacional i de costa, hamburgueses de peix i ara  #EspaiSushi.

  • L'HOSTAL DE LA PLAÇA: Cabrils, Tel. 93 753 19 02

Els seus productes de proximitat: Crema de iogurt amb Maduixots de Sant Cebrià, Amanida amb mongeta tendra rodona i formatge rodonet de cabra, gambes d’Arenys, amanida amb enciams i tomàquet “ Raff”, pèsols del Maresme. Vins de proximitat i ecològics.

  • EL MIRADOR DE L'ALBA: Cabrera de Mar, Tel. 93 754 26 21

Mirador de la Mediterrània on us ofereixen plats de cuina tradicional amb productes de proximitat amb un toc modern i personal, que sens dubte, els fa únics.

  • TESTUAN: Cabrils, Tel: 679 448 722, Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la. , www.testuan.com

Testuan manté la tradició del conreu de la vinya amb agricultura natural, elaborant el vi tradicionalment amb tecnologia i maquinària actual.

  • CAN DAVID: Vilassar de Mar, Tel. 679 750 835

Botiga especialitzada en pernils, formatges i d’altres embotits de primera qualitat, elaborats majoritàriament per ells. Ens ofereixen una safata d’embotits per a 4-6 persones amb llonganissa de Vic o llom, xoriço, formatge de cabra i d’ovella i pernil ibèric, per 25€.

  • COC DELICATESSEN: Vilassar de Mar / Mataró, Tel. 93 750 24 91 / 93 169 54 55 www.clubcoc.com

Croquetes artesanals fetes diàriament: de llagostins i rovellons, de sobrassada i formatge de maó.... Unes petites delicatessen amb barreja de sabors i textures que regalaran al vostre paladar un mar de sensacions i plaers.

  • RESTAURANT EL TERRAL: Vilassar de Mar, Tel. 93 750 69 15, www.elterral.cat

Cuina mediterrània i de mercat elaborada amb productes de temporada i proximitat. Els calçots, les carxofes, els tomàquets, les maduixes... verdures i fruites conreades a la comarca. Pizzes i postres artesanals. Participen en les Jornades gastronòmiques dels bolets i del pèsol del Maresme.

  • LA BOTIGUETA: Vilassar de Mar, Tel. 93 175 76 42, Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

Tota mena de productes frescos, ecològics i de proximitat. Troba el teu equilibri amb una alimentació sana, conscient i de temporada. Millora la teva alimentació i el teu entorn fent un consum responsable. Posa una mica de tu a les teves compres.

  • CARNS BOHER: Vilassar de Mar, Tel. 93 759 28 85, Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

Botiga especialitzada en carns fresques, xarcuteria i cuinats. Sistema de treball totalment artesanal. Obert de dilluns a diumenge.

  • EL FAR D'EN ROC: Premià de Mar, Tel. 672 101 777, www.elfardenroc.cat, Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

Esmorzars, aperitius, còctels, menús diaris i sopars a la fresca que pots gaudir a la seva terrassa.

  • CAL MAMÀ: Cabrera de Mar, Tel. 605 011 502, www.calmama.cat, www.mercatdelaterra.cat

Cal Mamà també està present al Mercat de Productes de la Terra que es fa els dissabtes a Montgat, Tiana, Argentona i Arenys de Mar, de manera rotatòria.

  • SWEET 180º: Vilassar de Mar, Tel. 696 228 506, www.sweet180grados.com

Pastisseria creativa per encàrrec, ubicada a Vilassar de Mar. Especialitzats en l'elaboració de deliciosos pastissos fets a mida. Celebra amb ells els teus aniversaris, casaments, comunions i qualsevol esdeveniment!

  • RISTORANTE LA LOCANDA DEL LEON D'ORO: Vilassar de Dalt, Tel. 93 753 76 86 / 648 545 020, www.locandaleondoro.eu

La Locanda del Leon d'Oro utilitza productes de temporada i verdures biològiques, pasta amb farines de diferents tipus (sarraïna, integral, bio) i elaborada per ells mateixos. Els formatges i embotits són artesanals de pagesos d’Itàlia i tenen productes de molta qualitat com la trufa fresca.

  • FARGGI BAR: Vilassar de Mar, Tel. 93 125 89 93

Productes de proximitat, artesanals i del Maresme: anxoves i seitons del Masnou, vermut de Tarragona, entrepans fets amb pa de coca del Maresme, gelats prèmium artesans, orxata i granissats naturals, batuts i sucs de fruites naturals.

  • L'AGROBOTIGA: Premià de Dalt, Tel. 93 752 44 28, Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

Productes ecològics i de proximitat, fruites i verdures fresques, formatges naturals, oli del Maresme i de Siurana,vi a granel i envasat, fruits secs torrats amb llenya, coques artesanes de Perafita, olives, llegums, melmelades, tes i molt més.

  • RESTAURANT CAFÉ DE L'ACADÈMIA: Vilassar de Dalt, Tel. 93 753 82 09, www.elcafedelacademia.com

La cuina de temporada  i de proximitat aporta frescor a la seva carta. Dutamà els proporciona els productes per aconseguir-ho. Cada temporada un nou plat.

  • DUTAMÀ: Cabrera de Mar, Tel. 692 673 817/616 051 719/630 268 939, www.dutama.com, Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.

Son a Cabrera de Mar i practiquen Agricultura Regenerativa. Venen les seves cistelles on-line, i també a botigues i restaurants de la zona, com per exemple el Cafè de l'Acadèmia, a Vilassar de Dalt.

  • CANDY KITXEN: Vilassar de Mar, Tel. 93 750 22 74/677 306 598

Pastisseria creativa i 100% artesanal. Pastissos i galetes personalitzades per qualsevol esdeveniment: comunions, batejos, aniversaris... També disposen de tot el que necessites per fer pastissos a casa.

  • RESTAURANT SANT SALVADOR: Vilassar de Dalt, Tel. 93 753 17 03

Al restaurant Sant Salvador cuinen amb productes del seu hort: patates, cebes, enciams, escaroles, mongetes, tomàquets. I també producte de proximitat el mató, el formatge i la fruita de temporada. La seva carn és del Vallès.

  • CAN POCURULL XARCUTERIA: Vilassar de Mar, Tel. 93 759 39 99

Elaboren botifarres crues i cuites des de 1945. Sempre tenint en compte la qualitat, han seguit la tradició de pares a fills, alhora que han innovat amb nous productes. Per aquest estiu us proposen les botifarres de Mojito o les botifarres de formatge Urgèlia amb tomàquets del Maresme.

  • GRAN CHEF CUINA TRADICIONAL: Vilassar de Mar, Tel. 93 759 55 08, www.granchef.cat

En Xavier i la seva mare, la Maria, cuinera reconeguda, junt amb el seu equip, s'esmeren cada dia en donar-vos una cuina tradicional elaborada amb productes de proximitat i de primera qualitat.

 

Informació addicional

  • Text: Maite Viñals
  • Municipi: Maresme

Altres activitats

Back to top