Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK | Más información
Gastronomia

La Gina recomana: L’anxoveta, elaboració artesanal de conserves d’anxoves i seitons Destacats

Aquesta secció nova pretén remarcar llocs especials maresmencs de la mà de la nostra community manager, sota el seu prisma, criteri i gust. Són opinions i experiències pròpies, sense cap mena de fi comercial. A veure si us agrada!

No cal anar-nos-en gaire lluny per comprar bones anxoves. Només cal que ens desplacem fins al Masnou, on trobareu aquest petit tresor amagat a la mateixa nacional II. 
 
L’anxoveta es dedica a cercar les millors pesques d’anxova (ja sigui del Cantàbric o del Mediterrani), seleccionar-les amb bon criteri i manipular-les amb una tècnica acurada. I quina és aquesta tècnica? Primer de tot la deixen madurar dotze mesos amb sal. Després, ells mateixos de forma artesana, sense utilitzar cap maquinaria, netegen el producte sense deixar cap espina. Un cop està perfectament neta, la deixen escórrer i l’assequen amb draps especials. I finalment s’envasa a mà i amb molta cura.
 
Anxoveta
 
I pel que fa als seitons, segueixen la mateixa filosofia. Parteixen del millor seitó fresc, el processen per eliminar el risc d’Anisakis, i l’elaboren amb bon vinagre, sal i aigua, sense additius de cap tipus. En resum, tot aquest procés artesanal fa que ens trobem davant d’un producte sensacional, d’alta qualitat i d’un gust exquisit. Però a la seva botiga hi trobareu més productes gourmet, com ara caviar de tòfona, fumats, varietats de tonyines, bonítols del Nord, ventresques en conserva... Tot un plaer pel paladar més exigent! 
 

Informació addicional

  • Adreça: C/ Barcelona, 50
  • Teléfon: 95 555 48 22
  • Text: Georgina Fonts
  • Municipi: El Masnou
Back to top