Després de molts anys, molts… segles fins i tot, l’olor de verema ha tornat de nou a Llívia. El passat 12 de novembre va tenir lloc la primera verema de la mà de Mountain Wines. Un projecte ben singular, de viticultura d’alçada, que neix amb la finalitat de recuperar aquesta antiga cultura agrícola que ja van instaurar els romans en els territoris de Cerdanya.
Aquest nou projecte, creat a través de la unió d’enòlegs i gent de Llívia, vol oferir uns vins amb una identitat i caràcter propi, singular, com el que ofereix el “Terroir”. A 1200 metres, en el vessant sud ben assolellat, es situa aquesta viticultura d’alçada, on els factors climàtics acompanyen a la sobremaduració del raïm.
Un projecte nou, amb una vinya nova plantada al 2012, amb una selecció de varietats viníferes per a l’elaboració de vins dolços naturals i un vi de gel “icewine”.
L’estima per la muntanya, la neu, la terra i el territori… es fusionen amb la gran passió de la gent que forma part de Mountain Wines: l’enologia.
Un gran repte amb la satisfacció de poder fer realitat un gran somni a Llívia. Una terra, una il•lusió, un vi de gel.
Més informació i video al seguent enllaç: https://vimeo.com/191784594.
