Davant les opcions, cadascú triarà aquella de les festes que més li faci el pes. Hi haurà qui preferirà la Castanyada, una tradició catalana que diu que a la vigília de Tots Sants la gent es reuneix a la vora de la llar de foc; una festa popular de tardor basada fonamentalment en la gastronomia. Segons la tradició, la Castanyada ens reunirà amb amics i familiars per a fer un àpat fonamentalment a partir de moniatos, fruites confitades, castanyes i l’estrella indiscutible de la festa: el panellet, aquell petit mos de sucre i ametlla que fa les delícies de grans i petits, una de les nostres postres més tradicionals que, tot i això, ens sorprenen cada any.

 

Malgrat que el panellet clàssic de pinyons continua sent el centre de totes les safates i plats de panellets que se serviran la nit de la Castanyada, noves tendències arriben any rere any per a sorprendre’ns. Així, ens serà fàcil trobar des de panellets farcits de confitura de tot tipus fins a la novetat més cridanera: el panellet de gintònic. Però, amb la imaginació dels pastissers, podrem passar dels panellets de coco als de fruita de la passió, farcits de codonyat, amb gust de taronja, plàtan, crema catalana… I la millor companyia, i la més tradicional, per a aquest dolç àpat no serà una altra que un bon gotet de moscatell.