Les ovelles pasturen durant tot l’any pels camps i els prats de Vilallobent, ajudant a mantenir el paisatge que caracteritza la Cerdanya i aconseguint un producte gustós, sa i sense additius. Venen  carn i hamburgueses de xai ecològic en un circuit de comercialització de km 0.

 

I què es pot fer amb unes hamburgueses tan bones com aquestes? Menjar-nos-les cuites al punt, tal com vam fer amb les de vedella d’EcoPyrene.  També les podem desfer i amb la carn de xai trinxada fer una lasanya saludable com la que us porto avui.

Escalivem a mitges la carabassa al forn (s’ha de poder tallar i acabar de coure’s amb la carn de xai), en tallem tres rodanxes primes per cada ració de lasanya i la resta en dauets.

En una paella deixem enrossir la ceba tallada ben petita amb una mica d’oli a foc suau. Hi afegim els tomàquets pelats i ratllats i els confitem. Després hi afegim la carn de xai a foc ben baixet. Quan sigui quasi cuita hi afegim el vi ranci i els dauets de carabassa. Coure-ho bé i salpebrar. Ja es pot muntar la lasanya!

Treure els pinyols i la pell de les rodanxes de carbassa. En una safata de forn hi posem (amb aquest ordre); rodanxa de carabassa, cullerada del sofregit de carn, rodanxa de carabassa, una altra cullerada, una altra rodanxa de carabassa, bastant formatge ratllat. Ho posem al forn uns 20 minuts a 200º, només per sota per acabar de coure la carabassa. Els últims minuts gratinem per fondre el formatge.

Una manera ben diferent i ben bona de menjar-nos unes hamburgueses, no trobeu?