Pànxing Digital

3, abril del 2025

3, abril del 2025

Gastronomia –

Caneló de codonyat amb pera i escarola

canalon de membrillo con escarola pera i queso manchego copia_24_460x286

Per Productes de la terra


Avui us proposem un plat divertit i atrevit. Una combinació dolça i amarga alhora, ideal per sorprendre en un sopar a la fresca o per picar amb els amics. El caneló de codonyat amb pera i escarola no deixarà indiferent a ningú!

Ingredients per a 8 persones:

Codonyat del Berguedà

Formatge manxego curat, lleugerament picant

Escarola

Pera

Oli d’oliva verge extra

Fulles de farigola

 

Preparació:

  1.  Amb un ganivet molt fi o amb l’ajuda d’un tallaformatges ben afilat, talleu el codonyat a làmines molt fines, vigilant en tot moment que no es trenquin.
  2. Estireu i disposeu en un extrem del plat unes fulles d’escarola ben rentada, unes tires de pera de temporada i uns bastonets molt fins de formatge curat amb un lleuger sabor picant.
  3. Ruixeu-ho amb oli d’oliva verge extra i enrotlleu-hi amb molta cura el codony de manera que quedi prou ferm.
  4. Finalment serviu-ho com a aperitiu, acompanyat d’unes fulles de farigola.
Consells

Emboliqueu els canelons amb pernil ibèric i talleu-los com si fossin un sushi. En aquest cas, canviarem el contrast del dolç del codonyat i el salat lleugerament picant del formatge curat per l’umami del pernil ibèric.

També podeu preparar aquest aperitiu amb un altre tipus de formatge, com ara rocafort, per als amants d’aquest formatge, o d’altres de més cremosos. Si trobeu que el formatge curat és massa fort, podeu fer servir mozzarella o fins i tot mascarpone. Conferiran cos al plat sense atorgar-li cap gust dominant que emmascari el dolç del codony.

És important fer servir un codonyat de qualitat i tallar-lo molt fi.

Si t’ha agradat la recepta de Caneló de codonyat amb pera i escarola, et pot interessar llegir la recepta de Recepta per fer ‘Fajitas’ de xai

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Resum de privacidad

EM25 GLOBAL CREATIVITY, SL al seu web https://www.panxing.net/ utilitza cookies i altres tecnologies similars que emmagatzemen i recuperen informació quan hi navegues. Aquestes tecnologies poden tenir finalitats diverses, com reconèixer un usuari i obtenir-ne informació dels seus hàbits de navegació. Els usos concrets que en fem d’aquestes tecnologies es descriuen a la informació de la Política de Cookies.

En aquest web, disposem de cookies pròpies i de tercers per a l’accés i registre al formulari dels usuaris. Podrà consultar la informació sobre les cookies amb el Botó de MÉS INFORMACIÓ, a la Política de Cookies.

En atenció a la Guia sobre l’ús de les cookies de l’AEPD, aprovada el mes de juliol de 2023, i amb els criteris del Comitè Europeu de Protecció de Dades (CEPD); a l’RGPD-UE-2016/679, a l’LOPDGDD-3/2018, i l’LSSI-CE-34/2002, darrera actualització, 09/05/2023, sol·licitarem el seu consentiment per a l’ús de cookies al nostre web.