Font: Veritas.es

La dolçor del moniato contrasta amb el toc refrescant de la poma, mentre que el gingebre i la canyella doten a la recepta dels seus matisos característics.

La crema dolça de moniato i poma, un plat ideal per prendre a la nit, ja que el moniato conté triptòfan, un aminoàcid que ajuda a agafar el son i propicia la relaxació.

Què és el moniato i què ens aporta?

El moniato (Ipomoea batatas) és un tubercle originari dels tròpics de l’Amèrica central. Van arribar a Europa, d’igual manera que els tomàquets i els pebrots, de la mà de Cristòfor Colom. Es calcula que ha estat cultivada per l’home des de fa més de 8.000 anys!

Les principals propietats nutricionals que el caracteritzen estan relacionades amb la gran quantitat d’hidrats de carboni complexos i sucres que ofereixen, fet que li dóna el seu característic gust dolç. És un tubercle que no aporta greixos, però si una considerable quantitat de proteïnes, al voltant del 2%. D’aquesta proteïna és interessant destacar que és rica en metionina, un tipus d’aminoàcid essencial rar en els vegetals.

Ingredients:

• 1 moniato
• 1 poma
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1 cullerada petita de gingebre en pols
• 1 cullerada petita de canyella molta
• ½ got d’aigua calenta

Per al topping:

• Postres d’ametlla
• Crema de cacau i avellanes
• Crocant de cacauets amb xocolata

Elaboració

1. Primer de tot, pela i talla el moniato en daus o rodanxes.
2. Renta i trosseja també la poma.
3. Col·loca els dos ingredients en una safata apta per a forn i enforna-la durant 25-30 minuts a 180 °C.
4. Treu del forn la poma i el moniato i posa’ls a la gerra de la batedora. Afegeix-hi la resta d’ingredients i processa-ho fins a obtenir una crema homogènia.
5. Serveix la crema calenta i decora-la amb els toppings.

Si t’ha agradat llegir la recepta de Crema dolça de moniato i poma, també et pot interessar la recepta de Lasanya de moniato amb brandada de bacallà.