Per obrir la gana

L’aperitiu és una pràctica totalment estesa a la nostra societat. Reunir-nos al voltant d’una taula banyada pel sol del migdia amb els nostres éssers estimats és una tradició arrelada, molt arrelada. Aquest fet s’entén per l’antiguitat dels seus orígens: la pràctica de l’aperitiu es remunta a l’edat mitjana i la paraula deriva del llatí aperire, que vol dir obrir. I és precisament això el que feien, obrir l’estómac per rebre l’àpat principal.

Avui en dia, aquesta funció primigènia se segueix conservant, però hi hem anat sumant altres excuses per passar una bona estona. L’aperitiu és un moment de relax, de retrobament amb els amics i familiars que fa dies (o mesos) que no veiem. És una estona per socialitzar, per gaudir de l’aire lliure i el bon temps tot fent un beure. És provar aquell establiment nou o fer-li la confiança merescuda al bar o restaurant de tota la vida. L’aperitiu és un moment especial que hem trobat a faltar i del qual, per fi, podem tornar a gaudir.

Varietat i descoberta

Molts establiments de la comarca estan especialitzats o mostren un especial interès per aspectes de la gastronomia o les begudes. Des de ja fa un temps, per exemple, el món de les cerveses ha anat experimentant un creixement exponencial pel que fa als seus adeptes, i conseqüentment, la varietat que podem trobar als bars i restaurants no ha fet més que augmentar. Hi ha locals, de fet, que compten amb cartes específiques d’aquesta beguda.

D’igual manera està passant amb un beure molt nostrat que durant un temps va semblar quedar oblidat. Exacte, el vermut! Aquest licor, amo i senyor de l’aperitiu, normalment fet a base de vi blanc i aromatitzat amb diferents herbes aromàtiques, també és tot un món per descobrir. Tot i que les diferents marques i productors segueixen un procés d’elaboració similar, cada productor li atorga el seu segell particular i personal a través de la botànica que empra, els vins base que utilitzen o la modalitat de criança.

Un cop ben còmodes i asseguts a la terrassa, els cambrers i cambreres seran els encarregats d’oferir-nos i recomanar-nos aquella beguda que més encaixa amb els nostres gustos, sent un moment perfecte per deixar-nos aconsellar i tastar nous sabors i sensacions.

Si t’ha agradat llegir l’article A l’estiu, aperitiu!, també et pot interessar llegir Salut, tapes i terrasses!