Pànxing Cerdanya

3, abril del 2025

3, abril del 2025

Gastronomia – Cerdanya

Truita oberta de bolets i filada

Cerdanya
truita
Amb llet d'una granja de Prullans i amb l'obrador a Bellver de Cerdanya, Làctics l'Esquella fan iogurts ferms, iogurts líquids, la petita filada i la filada de l'Esquella. I és amb aquesta última que us presentem la recepta de temporada.

Si voleu saber com preparar-la, a continuació us mostrem l’elaboració!

Ingredients per a 2 persones:

  • Una filada de l’Esquella
  • 4 ous de Cal Grauet de Saga
  • Un bon grapat de bolets
  • Un allet tendre
  • Tòfona fresca
  • Oli d’Oliva Verge Extra
  • Sal

Elaboració

  1. En una paella amb una miqueta d’oli sofregim l’all tendre tallat petit. Quan comenci a agafar color hi afegim els bolets a trossos mitjans i els deixem, a foc baixet, fins que estiguin cuits. Salpebrem.
  1. Batem dos ous, amb una mica de sal, i en una altra paella, antiadherent, fem la truita només per un costat. Quan ja la tinguem quallada per sota i crueta pel damunt, hi posem la meitat dels bolets, la filada tallada a rodanxes fines i ho tapem un parell de minuts perquè es fongui lleugerament.
  1. Amb cura la posem en un plat pla i hi ratllem tòfona negra fresca al moment de portar-la a taula.
  1. Amb els altres dos ous i la resta de bolets fem la segona truita. Gustosa, suau, tendre… al punt!
truita

Fes la recepta, fes-li una foto i etiqueta’ns a #fempànxing

Si t’ha agradat llegir la recepta Truita oberta de bolets i filada, també et pot interessar llegir Estofat de carabassa amb curry.

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Municipis Cerdanya

[pagelist post_type="cerdanya" depth="1" exclude="1547,1550,1552,1554,1556,1558,1560" sort_column="post_name"]
Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Resum de privacidad

EM25 GLOBAL CREATIVITY, SL al seu web https://www.panxing.net/ utilitza cookies i altres tecnologies similars que emmagatzemen i recuperen informació quan hi navegues. Aquestes tecnologies poden tenir finalitats diverses, com reconèixer un usuari i obtenir-ne informació dels seus hàbits de navegació. Els usos concrets que en fem d’aquestes tecnologies es descriuen a la informació de la Política de Cookies.

En aquest web, disposem de cookies pròpies i de tercers per a l’accés i registre al formulari dels usuaris. Podrà consultar la informació sobre les cookies amb el Botó de MÉS INFORMACIÓ, a la Política de Cookies.

En atenció a la Guia sobre l’ús de les cookies de l’AEPD, aprovada el mes de juliol de 2023, i amb els criteris del Comitè Europeu de Protecció de Dades (CEPD); a l’RGPD-UE-2016/679, a l’LOPDGDD-3/2018, i l’LSSI-CE-34/2002, darrera actualització, 09/05/2023, sol·licitarem el seu consentiment per a l’ús de cookies al nostre web.