Pànxing Cerdanya

3, abril del 2025

3, abril del 2025

Gastronomia – Cerdanya

Patates amb costella

Cerdanya
patates-amb-costella
Aquest mes us presentem un plat molt gustós per escalfar-nos amb l'arribada del fred i aprofitar la temporada de les trumfes de Cerdanya!

La recepta proposada es fa amb una base de patata de Cerdanya amb pebre vermell de la Vera i costella de porc desossada.

Si voleu saber com preparar-la, a continuació us mostrem l’elaboració!

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 patates de Cerdanya no massa grans
  • 500g de costella de porc
  • 2 alls tendres
  • 2 alls
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç de la Vera
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell picant de la VEra
  • 4 ous de Cal Grauet de Saga
  • Oli d’Oliva Verge Extra
  • Sal
  • Dues fulles de llorer

Elaboració

  1. Posem la costella a bullir amb aigua, sal, la fulla de llorer i un all durant 20 minuts. La deixem refredar, després la desossem i la tallem a trossos petits.
  1. La posem en una paella, amb una miqueta d’oli i, a foc ben baix la fem coure fins que estigui ben tendra, quan ja estigui gairebé a punt, hi posem una miqueta dels dos pebres vermells, ho remenem i ho deixem amb el foc apagat, dins la paella.
  1. Mentrestant pelem les patates, les tallem grollerament i les bullim en aigua amb sal i l’altra fulla de llorer durant 20 minuts.
  1. Traiem la carn de la paella i amb una mica més d’oli, hi sofregim els alls, amb la resta de pebres vermells, hi afegim les patates ben escorregudes, les anem aixafant amb una forquilla mentre remenem un parell de minuts.
  1. Les posem al plat posant-hi al damunt una mica de la costella que haurem escalfat a la mateixa paella en treure les patates i ja ho tenim a punt per dinar.

És un plat prou complert perquè sigui un plat únic, com a molt amb una mica d’amanida d’acompanyament!

Font: @nototsonpostres – www.nototsonpostres.cat

Fes la recepta, fes-li una foto i etiqueta’ns a #fempànxing.

Si t’ha agradat llegir la recepta Patates amb costella, també et pot interessar llegir la recepta Truita oberta de bolets i filada.

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Municipis Cerdanya

[pagelist post_type="cerdanya" depth="1" exclude="1547,1550,1552,1554,1556,1558,1560" sort_column="post_name"]
Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Resum de privacidad

EM25 GLOBAL CREATIVITY, SL al seu web https://www.panxing.net/ utilitza cookies i altres tecnologies similars que emmagatzemen i recuperen informació quan hi navegues. Aquestes tecnologies poden tenir finalitats diverses, com reconèixer un usuari i obtenir-ne informació dels seus hàbits de navegació. Els usos concrets que en fem d’aquestes tecnologies es descriuen a la informació de la Política de Cookies.

En aquest web, disposem de cookies pròpies i de tercers per a l’accés i registre al formulari dels usuaris. Podrà consultar la informació sobre les cookies amb el Botó de MÉS INFORMACIÓ, a la Política de Cookies.

En atenció a la Guia sobre l’ús de les cookies de l’AEPD, aprovada el mes de juliol de 2023, i amb els criteris del Comitè Europeu de Protecció de Dades (CEPD); a l’RGPD-UE-2016/679, a l’LOPDGDD-3/2018, i l’LSSI-CE-34/2002, darrera actualització, 09/05/2023, sol·licitarem el seu consentiment per a l’ús de cookies al nostre web.