Ingredients:

• 375 ml  de llet fresca de l’Esquella
• 375 ml de nata
• 300 g de sucre
• 100 ml de Licor del Torb
• 5 làmines de gelatina

Elaboració:

En una olla es posa la llet, la nata i 200 g de sucre. Ho portem a ebullició i es manté 8 minuts, tot remenant.

Després, es posa en un recipient i es deixa a la nevera 12 hores. 

Un cop està freda, es posa la mescla a la gelatera per a fer el gelat (triguen uns 40 minuts, més o menys).

Mentrestant, es posen en remull les làmines de gelatina.

En un caçó hi posem 100 g de sucre i 150 ml d’aigua i el fem bullir per obtenir un xarop. Un cop està dissolt i reduït es treu del foc i passats uns minuts, hi posem les làmines, d’una en una tot remenant, juntament amb el licor del Torb.

Es deixa refredar fins a aconseguir una textura densa i quan traiem el gelat de la gelatera hi tirem licor per sobre, removent suaument perquè quedin vetes.

Es reserva al congelador i ja està fet el gelat de licor del Torb.

Espero que ho gaudiu.

Fes la recepta, fes-li una foto i etiqueta’ns a #fempànxing.

Si t’ha agradat llegir la recepta Gelat de Torb, també et pot interessar llegir la recepta d’ Hamburguesa de vedella a l’estil del BOH.