És Temps de Pèsols al Maresme, i això és sinònim d’unes jornades gastronòmiques que posen en valor la coneguda com a “perla verda” de la comarca, un dels llegums amb més tradició al territori i que es conrea tant als municipis de mar com en els de munt.

Les jornades gastronòmiques del pèsol van començar el passat divendres 10 de març i s’allargaran fins a l’1 de maig, encavalcant així la fi de l’hivern amb l’inici de la primavera, fet que comporta més hores de sol i de temps a l’aire lliure. Un temps que convida a gaudir de bons àpats on el pèsol sigui el protagonista: pèsols amb sípia, amb costella de porc, ofegats, amb rap, dins de raviolis, en amanida, en pizza… hi ha mil i una combinacions per incloure aquest producte de km 0 dins del nostre menú.

Els municipis que participen enguany al Temps de Pèsols són Arenys de Mar, Cabrera de Mar, Caldes d’Estrac, Mataró, Pineda de Mar, Premià de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Pol de Mar i Vilassar de Dalt. Ho fan de la mà de productors, elaboradors i restauradors que s’encarreguen de tots els processos des que el pèsol és només una llavor fins que està a punt perquè el degustem a la nostra taula.

Durant les jornades gastronòmiques es podran gaudir de menús i àpats elaborats amb pèsols del Maresme, comprar exquisideses a comerços artesanals i omplir el cistell directament dels productors. Podeu consultar l’oferta d’establiments participants en les jornades gastronòmiques a la pàgina web del Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme.

La Xarxa de Productes de la Terra del Consell Comarcal del Maresme i el Consorci d’Enoturisme DO Alella col·laboren en les jornades, que situen el Maresme en el mapa gastronòmic català.

Petites perles verdes de salut

Gaudir del Temps de pèsols al Maresme és fer-ho d’unes jornades que fan valdre aquest aliment tan petit, però amb un valor nutricional enorme. Es tracta d’un llegum que, per les seves propietats, s’assembla més a les verdures i que conté hidrats de carboni, fibra, magnesi, fòsfor i vitamina B, entre tants altres elements, essencials perquè els nutrients arribin al sistema nerviós. Una de les seves principals característiques és la seva destacada dolçor en boca, fet que el fa especialment preuat en multitud d’elaboracions.

A més, aquesta naturalesa dolça i agradable del pèsol, fa que sigui apte per a tothom, i que des del més petit la més gran gaudeixin del seu gust sigui en quina sigui la preparació en la qual el presentem.

Gaudiu-ne!

Font: Consorci Promoció Turística – Costa del Maresme

Si t’ha agradat llegir l’article Arriba el temps de pèsols: l’oportunitat per tastar la “perla verda” del Maresme, també et pot interessar llegir Arriba la XXVI edició del Plat de Mataró!