Pànxing Cerdanya

3, abril del 2025

3, abril del 2025

Gastronomia – Cerdanya

Pastís de Ratafia amb cireres

Cerdanya
iStock-837107548

Ingredients:

  • 1 base de pasta brisa o pasta fullada (podeu fer-la casolana o utilitzar-ne una comprada)
  • 500 g de cireres fresques 
  • 200 ml de ratafia de la Cerdanya
  • 150 g de sucre
  • 3 ous
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 culleradeta d’essència de vainilla
  • Mantega per engrassar el motlle

Elaboració:

  • Escalfa el forn a 180°C.
  • Estén la base de pasta brisa o pasta fullada en un motlle prèviament engrassat amb mantega. Pica el fons de la base amb una forquilla i reserva.
  • Renta i treu l’ós de les cireres. Reserva algunes cireres per a decorar el pastís.
  • En una cassola, posa les cireres, la ratafia i la meitat del sucre. Cou a foc mitjà fins que les cireres estiguin cuites i la ratafia s’hagi reduït i es converteixi en un xarop. Deixa refredar una mica.
  • En un bol, bat els ous amb el sucre restant fins que quedi ben cremós.
  • Afegeix la nata líquida i l’essència de vainilla i continua batent fins que tot estigui ben integrat.
  • Posa una capa de cireres i ratafia sobre la base de pasta brisa.
  • A continuació, aboca la barreja d’ous, sucre, nata i vainilla sobre les cireres.
  • Decora la part superior amb les cireres reservades.
  • Enforna el pastís durant uns 30-35 minuts o fins que la part superior estigui daurada i el farcit estigui ferm.
  • Deixa refredar-lo abans de servir. 

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Municipis Cerdanya

[pagelist post_type="cerdanya" depth="1" exclude="1547,1550,1552,1554,1556,1558,1560" sort_column="post_name"]
Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Resum de privacidad

EM25 GLOBAL CREATIVITY, SL al seu web https://www.panxing.net/ utilitza cookies i altres tecnologies similars que emmagatzemen i recuperen informació quan hi navegues. Aquestes tecnologies poden tenir finalitats diverses, com reconèixer un usuari i obtenir-ne informació dels seus hàbits de navegació. Els usos concrets que en fem d’aquestes tecnologies es descriuen a la informació de la Política de Cookies.

En aquest web, disposem de cookies pròpies i de tercers per a l’accés i registre al formulari dels usuaris. Podrà consultar la informació sobre les cookies amb el Botó de MÉS INFORMACIÓ, a la Política de Cookies.

En atenció a la Guia sobre l’ús de les cookies de l’AEPD, aprovada el mes de juliol de 2023, i amb els criteris del Comitè Europeu de Protecció de Dades (CEPD); a l’RGPD-UE-2016/679, a l’LOPDGDD-3/2018, i l’LSSI-CE-34/2002, darrera actualització, 09/05/2023, sol·licitarem el seu consentiment per a l’ús de cookies al nostre web.