Pànxing Cerdanya

31, octubre del 2024

Search
Close this search box.

31, octubre del 2024

Gastronomia – Cerdanya

Crema de moniato i castanyes amb ceps

Cerdanya
iStock-1395756666
El mes de novembre ens brinda una àmplia varietat de productes de tardor com el moniato, les castanyes i els ceps, ingredients plens de sabor i tradició. Aquesta crema és una opció ideal per escalfar-se en els dies freds, amb una combinació deliciosa de gustos de temporada. Esperem que us agradi!

Ingredients:

  • 2 moniatos grans
  • 200 g de castanyes pelades i cuites
  • 150 g de ceps frescos o secs (rehidratats)
  • 1 ceba mitjana
  • 2 grans d’all
  • 750 ml de brou de verdures
  • 100 ml de crema de llet (opcional)
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal i pebre
  • Unes fulles de farigola fresca per decorar

Instruccions:

Pela i talla els moniatos a daus. Reserva.

En una cassola gran, sofregeix la ceba i els alls picats amb un raig d’oli d’oliva fins que estiguin tous.

Afegeix els moniatos i les castanyes a la cassola, remenant durant uns minuts perquè es barregin bé els sabors.

Aboca el brou de verdures i porta-ho a ebullició. Redueix el foc i deixa-ho coure durant uns 20 minuts o fins que el moniato estigui ben tendre.

Mentrestant, en una paella a part, enrosseix els ceps amb un raig d’oli i una mica de sal. Reserva alguns per decorar.

Tritura la barreja de moniatos, castanyes i brou fins a obtenir una crema suau. Si es vol, afegeix la crema de llet per una textura més rica.

Serveix la crema calenta amb els ceps a sobre i decora amb farigola fresca. Rectifica de sal i pebre al gust.

Bon profit!

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp