La gent tendeix a associar la salut amb les dietes restrictives o a seguir pautes de moda que prometen certs resultats ràpids o miraculosos.

El fet d’escollir aigua com a beguda en un esdeveniment social o bé de preferir una amanida pot indicar per a algunes persones, malauradament, que es tria aquest consum perquè hi ha algun problema de salut o es vol aconseguir un canvi físic, sense pensar que forma part d’un estil de vida.

La veritable alimentació saludable no està destinada a canviar segons la temporada ni a seguir regles estrictes. És una manera d’entendre el menjar i el nostre cos d’una forma equilibrada i duradora.

I què és, doncs, realment l’alimentació saludable? És aquella que garanteix una varietat i equilibri entre els nutrients necessaris, però sobretot aquella que està basada en aliments reals i que és pobre en productes ultraprocessats. El nostre cos necessita aquests nutrients per mantenir el bon funcionament, minimitzar el risc de malalties, conservar o restablir la salut; en resum, per dur a terme i garantir diferents funcions per al seu correcte funcionament.

És molt important entendre que aquestes necessitats varien en funció de les persones i, inclús, en funció de l’època de l’any. Això fa que no tinguem una “dieta universal” amb normes estrictes i poc satisfactòries, sinó que és més aviat un seguit de recomanacions generals que poden estar adaptades a cada individu per a situacions concretes.

A més, els éssers humans som animals de costums, i l’alimentació és un hàbit que realitzem sovint; per tant, serà molt més útil i fàcil pensar a fer petits canvis amb els que gaudim i puguem continuar, que no canviar de manera brusca la nostra manera d’alimentar-nos.

Institut Català de la salut.