Pànxing Digital

3, abril del 2025

3, abril del 2025

Cultura –

Caldos, de William Ledeuil

b7345264bcf4d5e37789b1b897d1300e.jpg

Qui no recorda aquell caldo que ens va treure el fred dels ossos, que ens va alleugerir una convalescència, que ens va empènyer a superar un hivern cru? 

El xef Ledeuil, acompanyat de les fotografies de Grandadam ens els fa reviure i gairebé tastar. Seixanta receptes que parteixen dels caldos base i essencials, que tot cuiner hauria de dominar, fins a endinsar-nos en els brous d’au, de carn, de peix, de crustacis, de mol·luscs, de verdures i d’umami (el cinquè gust) i acabar amb  els dolços, que també n’hi ha. 
 
Dels tradicionals als moderns, dels ingredients més coneguts als més originals i de les preparacions més fàcils a les més complexes, aquí hi és tot. 
 
Qui no fa caldo és perquè no vol. La salut i la família ens ho agrairan segur. 
 
Editorial: Librooks
Any: 2016

 
 

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Resum de privacidad

EM25 GLOBAL CREATIVITY, SL al seu web https://www.panxing.net/ utilitza cookies i altres tecnologies similars que emmagatzemen i recuperen informació quan hi navegues. Aquestes tecnologies poden tenir finalitats diverses, com reconèixer un usuari i obtenir-ne informació dels seus hàbits de navegació. Els usos concrets que en fem d’aquestes tecnologies es descriuen a la informació de la Política de Cookies.

En aquest web, disposem de cookies pròpies i de tercers per a l’accés i registre al formulari dels usuaris. Podrà consultar la informació sobre les cookies amb el Botó de MÉS INFORMACIÓ, a la Política de Cookies.

En atenció a la Guia sobre l’ús de les cookies de l’AEPD, aprovada el mes de juliol de 2023, i amb els criteris del Comitè Europeu de Protecció de Dades (CEPD); a l’RGPD-UE-2016/679, a l’LOPDGDD-3/2018, i l’LSSI-CE-34/2002, darrera actualització, 09/05/2023, sol·licitarem el seu consentiment per a l’ús de cookies al nostre web.