Però els més clàssics, aquells que es segueixen decantant per les tradicions més ancestrals segur que triaran la Castanyada. La tradició catalana diu que la vigília de Tots Sants la gent es reuneix a la vora de la llar de foc per celebrar la Castanyada. Aquesta festa, la més popular de la tardor, consisteix en fer un àpat a base de moniatos, fruites confitades, castanyes i l’estrella indiscutible de la festa: el panellet, aquell petit mos de sucre i ametlla que fa les delícies de grans i petits. Una de les nostres postres més tradicionals que, tot i així, ens sorprenen cada any. Malgrat el panellet clàssic de pinyons de la millor qualitat continua sent el centre de totes les safates i plats de panellets que es serviran la nit de la Castanyada, noves tendències arriben any rere any per sorprendre’ns, així ens serà fàcil trobar des de panellets farcits de confitura de tot tipus fins a xocolata, aquí només cal imaginació i podrem passar del coco, a castanyes banyades amb xocolata, farcits de codonyat, ensucrats per fora, amb gust de taronja, decorats amb festucs, blat de moro o etc… I la millor companyia per aquest dolç àpat no serà una altra que un bon gotet de moscatell.