L’amor per la terra i la passió per la cuina van portar en Genís Viada Pons de Vall a col·laborar amb l’historiador Jordi Puig qui, a finals dels anys 80 del segle passat, recuperava antigues receptes de la cuina catalana. En Genís va començar a cuinar aquestes receptes per pobles i ciutats de Catalunya, sempre allà on el cridaven, fins que va decidir crear Els Cuiners de la Terra per dedicar-s’hi professionalment. En aquesta aventura en Genís s’associa al Francesc Brugat Botella i, des del 2012, l’empresa arriba a tot arreu del Maresme i, molts cops, més enllà de la comarca. Una mica per casualitat, al juliol de 2018, se’ls hi presenta l’ocasió de quedar-se amb El Rostidor.  

 

Per què aquest establiment i per què Vilassar de Dalt?

Els Cuiners de la Terra a l’hivern no tenen un funcionament tant exagerat com quan arriba el bon temps, a més necessitàvem un obrador i bones càmeres i El Rostidor ens ho oferia tot plegat. Vam decidir que era una bona aposta perquè, a més, ens trobàvem que fèiem moltes coses grans però que al petit client no el podíem abastir i ara arribem a tot el ventall de possibilitats. Des de grans esdeveniments, casaments, celebracions, festes populars… al petit client a casa seva.  

 

 

Què trobaran els clients que vinguin a El Rostidor?

Trobaran cuina tradicional catalana, des d’escalivada, a musclos, cargols, paelles i fideuàs… passant per pollastres i conills a l’ast… tenint en compte que els nostres pollastres estan adobats per nosaltres, amb herbes recollides per nosaltres, i fets a la llenya, recollida per nosaltres també. El concepte principal de la nostra cuina és el producte de proximitat i intentar donar aquell gust d’abans que s’havia perdut…i ho aconseguim.