Els orígens de la festa són pagans, no era més que la celebració de l’arribada del solstici d’estiu a l’hemisferi nord. Encendre una foguera era la representació d’apropar el foc al sol per atorgar-li força. Molts països i indrets del món celebren aquesta festa de maneres molt diverses, però sempre amb el foc com a protagonista indiscutible de la celebració.

 

A Catalunya, amb fogueres cremant arreu, moltes d’elles enceses per la Flama del Canigó després del seu llarg recorregut, aviat se sumaran els petards i es multiplicaran els sopars de família, entre amics, populars…. Sopars que acabaran tots amb el mateix denominador comú, un final dolç i tradicional: la coca de Sant Joan. De fruita confitada o de pinyons, de llardons o de crema, qualsevol de les moltes especialitats elaborades per pastissers i forners posaran el punt final desitjat per petits i grans d’un sopar que, ara sí, donarà ja pas a la disbauxa de la nit més curta de l’any. 

 

Segur que les coques de llardons i de crema seran l’aposta més segura, però apoc a poc van fent-se també reines de les taules les farcides de xocolata, cabell d’àngel i fins i tot de tofu. Els pastissers s’atreveixen a innovar seguint les noves modes de la cuina més moderna, però siguin les més tradicionals o les més innovadores fan les delícies de grans i petits i endolciran, de ben segur, la nit més curta de l’any.

 

Des del Pànxing us avancem uns bocinets d’aquest dolç elaborat a la Cerdanya per començar a fer boca. Bona revetlla!!

 

Forn Pous. Bellver de Cerdanya – Tel. 973 510 123

El Forn Pous, amb 100 anys d’existència, s’ha caracteritzat per la qualitat dels seus productes. Les coques, algunes de llarga tradició cerdana com la coca de forner, la de llardons o la d’ou han estat apreciades per la clientela de tota la Cerdanya. Més recentment hem ampliat l’oferta amb les coques de fruita (típiques de Sant Joan), de crema, de pinyons, de croissant amb ametlles, etc., totes elles per delectar el paladar i gaudir-ne a les festes i revetlles com la de Sant Joan.

 

La Rosella. Bellver. Tel. 973 511 219

Per Sant Joan i Sant Pere a pastisseria La Rosella podràs triar entre la nostra gran varietat de coques. Des de les més tradicionals a les més diferents. Si les proves no te’n podràs estar de repetir. BONA FESTA MAJOR!