En aquest especial gastronomia de qualitat, ecològica i de proximitat us hem fet una àmplia selecció d'alguns dels productors que tenim al Maresme i que casen amb aquesta filosofia. 

• CERVESES BALATE: Vilassar de Mar · Tel. 93 759 1622 · info@balate.me · www.balate.me

Balate és un somni fet realitat, el desig de realitzar una cervesa artesana de primera qualitat, tractada des del primer fins el darrer moment amb mim exquisit. La matèria primera tota de gran qualitat. La inversió en maquinària punta, assegura un producte d'excel·lència a les mans del Mestre cerveser, Julius Jung.

L'Hèctor s'ha rodejat del millor per aconseguir una cervesa excel·lent i l'ha rodejat d'una certa poètica. Tots els noms tenen el seu simbolisme, des del genèric de la marca, balate, nom que se li dóna a les sèquies a Granada (terra del seu pare) com als noms de cadascuna de les cerveses que elabora: Nil , Darro i Ter, tres rius (el que va veure néixer la cervesa, el que corre per sota de l'Alhambra i el que serveix per elaborar la cervesa).

I en ment ja, malgrat la joventut del projecte, noves fites: treure una cervesa de temporada a la primavera del 2015.

• EL REBOST DEL MARESME: Premià de Mar · Tel. 645 834 902 · isa@radisl.com · www.elrebostdelmaresme.com

Des de l'any 1998, estem produint una sèrie de productes des de la nostra empresa situada a Premià de Mar pel sector de l'hostaleria i la restauració.

Recentment, i gràcies a l'interès de l'empresa Caprabo en els productes de proximitat, ens hem plantejat la possibilitat d’elaborar els nostres productes en un format apte pel públic en general, i d'aquí ha nascut la marca “El Rebost del Maresme”. Hem començat adaptant la sèrie de salses, de producció natural, a un format de 140g pel consum domèstic. Posem a disposició del públic el romesco, l'allioli i l'olivada negra, així com la salsa de calçots en format de 290g.

Les salses d'El Rebost del Maresme tenen una producció controlada, elaborades amb ingredients naturals, i seguint la tradició de la cuina catalana.

En breu, l'empresa oferirà la gama de productes dolços en pols, en formats assequibles de 100g, perquè a casa es puguin preparar unes bones postres amb simplicitat i qualitat. En principi, s'oferiran tres productes: mousse de llimona, mousse de xocolata i mousse de mango.

• HORTA CAL ELIES: Argentona (El Cros), Tel. 615 500 282 · calelieseco@gmail.com,  www.calelies.pagesosagroecologics.com

Ens dediquem a l'agricultura ecològica, produïm tot tipus de verdures i hortalisses. No fem servir productes químics de síntesi tan perjudicials per l'entorn i per la salut, la nostra manera de cultivar estimula la vitalitat de la terra i dels cultius que hi creixen, per això els nostres productes es diferencien per la seva alta qualitat nutritiva i organolèptica, són font natural de salut, i un plaer per als paladars.

Venem els nostres productes directament als consumidors que així en poden gaudir de tota la seva frescor i vitalitat.

• FORMATGES VILATZARA: Vilassar de Mar · Tel. 678 659 031, formatgesvilatzara@gmail.com, www.actiweb.es/vilatzara

Elaborem, de forma artesana, per cobrir  una demanda  de mercat cada dia més exigent amb la qualitat del formatge. Treballem amb les llets que ens proporcionen els ramaders del baix Montseny, garantint així totes les propietats organolèptiques de la llet i sense additius, conservant la  naturalitat del producte.  Gust i qualitat estan garantides, perdeu-vos  en la diversitat de sabors…  i Bon profit!.

• HORTA GRAUPERA: Sant Andreu de Llavaneres, Tel. 93 792 85 97, www.hortagraupera.com

No busquis més lluny, al teu costat tens la verdura més fresca i de la terra. De proximitat, ecològica i respectuosa amb el medi ambient. Ous, verdures, fruites, tomàquets, mongetes, pèsols…. Com mes d'aprop millor. Visita’ns!

• FORMATGES ARTEFOR: Vilassar de Dalt, Tel. 670 374 631, www.artefor@hotmail.es

Formatges Artefor neix amb la intenció d'oferir un producte selecte, exclusiu i únic per la seva elaboració i procés.

Des de les altes muntanyes del Pirineu, on es recull la llet, fins les càlides costes del Mares-me, on s'elabora el producte, us oferim un exquisit formatge que uneix dos contrastos ben oposats fent un producte de qualitat.

Des de les verdes pastures muntanyoses a la càlida brisa del mediterrani, junts, en harmonia per oferir uns formatges de sabors penetrants, plens de matisos i amb profunditat.

Així neix Formatges Artefor, amb la intenció d'oferir un producte complex i diferent.

• CAN RAC: El Masnou · Tel. 93 555 16 64  www.canrac.com

Identificats amb la filosofia del Slow Food, servim vedella del Pallars, pollastre del Maresme, porc de Manresa, carns de primera qualitat, sense conservants i  ecològiques.

Elaborem a diari una àmplia gama d'hamburgueses, botifarres, salsitxes…

Cuina pròpia i de temporada, recomanem els nostres canelons tradicionals i vegetarians, albergínies farcides, gaspatxo… Conscients de les intoleràncies alimentàries actuals, a Can Rac hem adaptat les nostres receptes.

• L'ATELIER D'STÉPHANE: Cabrera de Mar, Tel. 609 44 30 52, stephanepoussardin@gmail.com, www.atelierdestephane.com

Taller gastronòmic artesà / restaurant privat. L''atelier ofereix diversos serveis personalitzats…
•    Un restaurant privat a l'atelier. L'atelier ofereix una experiència inoblidable, una emoció, un moment màgic amb les darreres creacions de la temporada plasmades en dos menús degustació.
•    Cuina d'autor a casa teva, un xef a domicili, una idea nova, un concepte original… la creativitat al teu plat, transforma casa teva en un restaurant per un moment.
•    Tallers i cursos de cuina per particulars, grups i empreses basats en una cuina sana, fàcil i creativa amb productes de temporada frescos en un         ambient informal i convivencial.
•    Assessorament a restaurants. Per a qualsevol servei o reservar posar-se en contacto amb L'Atelier de Stéphane.

• FORN CAN ROC: Forn de Pa – Pastisseria Sant Roc, Via Octaviana, 49-53 · Vilassar de Mar, Tel. 93 759 60 13

Forn Fundat al 1954. Pa elaborat artesanalment al nostre obrador cada dia. Obert els 365 dies de l´any. Tres generacions de forners. Servei a bars i restaurants.

• FORMATGES CAN PUJOL: Vilassar de Dalt, Tel 93 572 9667 canpujol@canpujol.com, www.canpujol.com

1979 CAN PUJOL Josep Cuixart i Ribet.  Som una empresa artesana que elabora formatges de cabra i d'ovella al Maresme des del 1980.

Es recull la llet dels ramaders veïns de la mateixa comarca i de la resta de Catalunya. L'alimentació d'aquestes cabres i ovelles, a base de productes naturals, és un factor fonamental en el gust i l'aroma dels nostres formatges.

El nostre formatge representatiu és el Nevat, el primer madurat que vàrem fer. Desprès n'hem fet 7 tipus més.  

• L´HORT D'EN DÍDAC: Finca de Mataró C/Torrent de les Piques, 56, Mataró, Tels. 93 799 3501· 646 621 029, www.hortdendidac.com

Proximitat és l'adjectiu que millor defineix L'Hort d'en Dídac i tot allò que l'envolta. L'entorn, el producte i el mateix Dídac, tots els elements els sents molt pròxims en el mateix moment que es travessa el barri de la finca agrícola.

En Dídac és pagès de tota la vida, quatre generacions abans que ell ja van descobrir la benevolència del clima del Maresme i les seves grans possibilitats i, des d'aquest punt de partida, ell aplica la seva manera de fer, canvis i una nova manera de concebre l'agricultura.

El principal objectiu del Dídac és procurar salut, generar estómacs feliços i paladars agraïts i en la cerca d'aquest camí arrenca, ja fa 4 anys, el seu projecte de venda directa a domicili. Poc després obre un punt de venda a la finca, on els clients no només poden comprar sinó veure determinats processos que en Dídac mostra encantat i ara fa un any va implantar la venda on -line en una web dinàmica, jove i fàcil.

En aquest camí en Dídac ja fa tres anys que produeix una agricultura sense cap mena de productes químics i, de fet, a l'octubre d'enguany, després de passar l'any 0 i tots els tràmits, els seus productes comptaran amb la certificació de la CCPAE. De moment és també un dels productors del cens Productes de la Terra del Consell Comarcal.

El projecte de l'Hort vol acostar els fruits de la terra a tots aquells veïns del territori qui el vulguin gaudir. I en aquest camí es troba el projecte del que, probablement ara per ara en Dídac se sent més orgullós, així ho demostra la lluïssor dels seus ulls quan en parla, Menja sa, menja de prop, un projecte basat en dues potes, L'Hort del Dídac i l'empresa de menjadors escolars Nou Natural Cuina, que en aquests moments estan servint més de 2.000 menús a 19 escoles de la ciutat de Barcelona i del Vallès oriental, tot amb producte ecològic i el que es conrea al mateix Hort, amb la frescor i la proximitat com a valor afegit principal.

I la història tot just acaba de començar perquè el Dídac és un home inquiet amb un cap que sembla no descansar.

Amb el pretext de l'Hort, a les terres d'en Dídac s'hi esdevénen activitats que amb cura i atenció pels clients i simpatitzants del bon fer, de la salut i del producte de temporada s'estan programant des de fa poc. Amb el clima maresmenc i posant de relleu la situació geogràfica de la finca que és a tocar de la ciutat, tocant a les llars dels habitants de la capital del Maresme i de la corona metropolitana, es pot gaudir d'un espai natural on es conreen verdures i hortalisses i les millors maduixes de la comarca. Els assistents a una modesta passejada poden acabar gaudint d'una calçotada de diumenge en família o d'una vetlla amb una amanida i una dewgustació de productes de l'Hort tot notant la marinada en un migdia de diumenge assolellat d'hivern o en una nit d'estiu del maresme. Així, tot coneixent com en Dídac i la seva família segueixent conreant un enciam tal i com ho feia el seu besavi, els assistents podem gaudir del lloc on ha crescut aquell producte que farà fruïr el nostre pal·ladar i marxant havent conegut com, amb passió i respecte, un equip de professionals ens procuren una alimentació sana i gustosa.

Per a seguir les activitats a l'Hort i, sobretot el seu dia a dia, podem seguir el seu facebook.

Salut i verdura, ens diu en Dídac.