Fins el 8 de juny els restaurants Km0-Slow Food cuinaran en honor a  Manuel Vázquez Montalban fent diversos plats del llibre “Las recetas de Pepe Carvalho”.

Cadascun dels restaurants que participen ha escollit una recepta del llibre “Las recetas de Carvalho”, moltes de les receptes són una fidel interpretació i, en canvi, d'altres són una reinterpretació, tal com el mateix Pepe Carvalho feia amb aquelles que no eren seves. En realitat aquest personatge i els restaurants Km0-Slow Food tenen moltes coses en comú.

Per exemple, si la cuina de Carvalho és una cuina eclèctica, els restaurants que formen part d'aquesta xarxa també ho són, ja que s´hi pot trobar des de fondes a restaurants amb cuina de “disseny”.

La sintonia del moviment Slow Food amb el tarannà de Montalbán és la que ha portat a què els restaurants de la xarxa Km0-Slow Food cuinin del 6 de maig al 8 de juny un dels plats del llibre “Las recetas de Carvalho”.

Els cuiners i cuineres seran durant uns dies ambaixadors de “la pàtria sensorial de la infància”, tal com deia Montalbán, defensor de molts dels valors que actualment identifiquen el moviment Slow Food.

Els Restaurants que formen part del moviment Slow Food a la Catalunya Central –tres dels quals són al Berguedà- i que participaran en aquesta campanya són:

Restaurant Ca l'Ignasi Arròs amb carxofes
Restaurant Niu Nou Tripa de porc a la Madrilenya
Restaurant Cal Fuster Sípia amb mandonguilles
Restaurant Cal Blasi de Berga Flaons de mató i codonyat amb aromes de Queralt
Restaurant La Fonda del Saumell Cap i pota de vedella