Pànxing Cerdanya

1, abril del 2025

1, abril del 2025

Gastronomia – Cerdanya

Espatlla de xai al forn amb herbes de muntanya i patates al romaní

Cerdanya
Rack of lamb with vegetables and rosemary potatoes
Aquest plat és tradicional, saborós i ideal per un Nadal a la Cerdanya, aprofitant productes locals com el xai de muntanya.

Ingredients: (per a 4 persones)

• 1 espatlla de xai (d’uns 1,5 kg)

• 4 patates grans

• 4 grans d’all

• Romaní fresc

• Farigola fresca

• Oli d’oliva verge extra

• Sal i pebre

• 1 got de vi blanc sec

• 1 got de brou de carn o vegetal

Instruccions:

1.  Prepara la carn:

· Preescalfa el forn a 180 °C.

· Salpebra l’espatlla de xai generosament per tots els costats. Col·loca-la en una safata per al forn amb un rajolí d’oli d’oliva.

· Esmicola una branca de romaní i farigola per damunt de la carn.

2. Afegir les patates:

· Pela i talla les patates a rodanxes gruixudes.

· Distribueix-les al voltant de l’espatlla.     

Afegeix els grans d’all sencers amb pell i unes branques de romaní i farigola.

3. Cocció al forn:

· Regala el vi blanc i el brou per sobre de la carn i les patates.

· Cou l’espatlla al forn durant 1 hora i mitja. Cada 20-30 minuts, rega la carn amb els seus sucs perquè quedi sucosa i daurada.

· Si cal, afegeix una mica més de brou durant la cocció.

4. Finalitzar:

· Quan la carn estigui ben tendre i daurada, retira-la del forn i deixa-la reposar uns 10 minuts abans de servir.

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Municipis Cerdanya

[pagelist post_type="cerdanya" depth="1" exclude="1547,1550,1552,1554,1556,1558,1560" sort_column="post_name"]
Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Resum de privacidad

EM25 GLOBAL CREATIVITY, SL al seu web https://www.panxing.net/ utilitza cookies i altres tecnologies similars que emmagatzemen i recuperen informació quan hi navegues. Aquestes tecnologies poden tenir finalitats diverses, com reconèixer un usuari i obtenir-ne informació dels seus hàbits de navegació. Els usos concrets que en fem d’aquestes tecnologies es descriuen a la informació de la Política de Cookies.

En aquest web, disposem de cookies pròpies i de tercers per a l’accés i registre al formulari dels usuaris. Podrà consultar la informació sobre les cookies amb el Botó de MÉS INFORMACIÓ, a la Política de Cookies.

En atenció a la Guia sobre l’ús de les cookies de l’AEPD, aprovada el mes de juliol de 2023, i amb els criteris del Comitè Europeu de Protecció de Dades (CEPD); a l’RGPD-UE-2016/679, a l’LOPDGDD-3/2018, i l’LSSI-CE-34/2002, darrera actualització, 09/05/2023, sol·licitarem el seu consentiment per a l’ús de cookies al nostre web.