Pànxing Cerdanya

2, abril del 2025

2, abril del 2025

Gastronomia – Cerdanya

Estofat de vedella amb bolets i castanyes

Cerdanya
iStock-1428442530

Durant el mes d’octubre els productes de tardor com les carabasses, els bolets, les castanyes, i les pomes estan en el seu millor moment. Us proposem una recepta típica que combina alguns d’aquests sabors, esperem que us agradi!

Ingredients:

  • 800 g de vedella per estofar (tallada a daus)
  • 300 g de bolets (rovellons, ceps, o una barreja de temporada)
  • 200 g de castanyes (pelades i cuites)
  • 2 pastanagues
  • 1 ceba gran
  • 2 grans d’all
  • 1 porro
  • 2 tomàquets madurs
  • 1 got de vi negre
  • 1 got de brou de carn
  • Farigola i romaní fresc
  • Fulles de llorer
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal i pebre

Instruccions:

  1. Daurar la vedella en una cassola amb oli, retirar i reservar.
  2. Sofregir la ceba, all, porro i pastanagues. Afegir el tomàquet i reduir.
  3. Afegeix el vi i redueix.
  4. Torna la vedella a la cassola, afegeix el brou i les herbes, i cuina a foc lent durant 1,5 h.
  5. Afegir els bolets i les castanyes en els últims 30 minuts.
  6. Rectifica de sal i pebre i deixa reposar abans de servir.

Redacció

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Municipis Cerdanya

[pagelist post_type="cerdanya" depth="1" exclude="1547,1550,1552,1554,1556,1558,1560" sort_column="post_name"]
Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Resum de privacidad

EM25 GLOBAL CREATIVITY, SL al seu web https://www.panxing.net/ utilitza cookies i altres tecnologies similars que emmagatzemen i recuperen informació quan hi navegues. Aquestes tecnologies poden tenir finalitats diverses, com reconèixer un usuari i obtenir-ne informació dels seus hàbits de navegació. Els usos concrets que en fem d’aquestes tecnologies es descriuen a la informació de la Política de Cookies.

En aquest web, disposem de cookies pròpies i de tercers per a l’accés i registre al formulari dels usuaris. Podrà consultar la informació sobre les cookies amb el Botó de MÉS INFORMACIÓ, a la Política de Cookies.

En atenció a la Guia sobre l’ús de les cookies de l’AEPD, aprovada el mes de juliol de 2023, i amb els criteris del Comitè Europeu de Protecció de Dades (CEPD); a l’RGPD-UE-2016/679, a l’LOPDGDD-3/2018, i l’LSSI-CE-34/2002, darrera actualització, 09/05/2023, sol·licitarem el seu consentiment per a l’ús de cookies al nostre web.