Pànxing Cerdanya

3, abril del 2025

3, abril del 2025

Gastronomia – Cerdanya

Gelat de Torb

Cerdanya
Recepta
Ara que la calor és ben viva, poques coses ens vénen més de gust que el refrescant gust i textura d’un bon gelat. Avui, la Maria dels Perers de la Ferradura d’Alp, ens presenta una versió rebel d’aquest protagonista de les postres i aperitius dolços de l’estiu: el gelat del Torb, que amb un punt d’alcohol, posarà rock and roll i frescor als moments de més calda.

Ingredients:

  • 375 ml  de llet fresca de l’Esquella
  • 375 ml de nata
  • 300 g de sucre
  • 100 ml de Licor del Torb
  • 5 làmines de gelatina

Elaboració:

En una olla es posa la llet, la nata i 200 g de sucre. Ho portem a ebullició i es manté 8 minuts, tot remenant.

Després, es posa en un recipient i es deixa a la nevera 12 hores. 

Un cop està freda, es posa la mescla a la gelatera per a fer el gelat (triguen uns 40 minuts, més o menys).

Mentrestant, es posen en remull les làmines de gelatina.

En un caçó hi posem 100 g de sucre i 150 ml d’aigua i el fem bullir per obtenir un xarop. Un cop està dissolt i reduït es treu del foc i passats uns minuts, hi posem les làmines, d’una en una tot remenant, juntament amb el licor del Torb.

Es deixa refredar fins a aconseguir una textura densa i quan traiem el gelat de la gelatera hi tirem licor per sobre, removent suaument perquè quedin vetes.

Es reserva al congelador i ja està fet el gelat de licor del Torb.

Espero que ho gaudiu.

Fes la recepta, fes-li una foto i etiqueta’ns a #fempànxing.

Si t’ha agradat llegir la recepta Gelat de Torb, també et pot interessar llegir la recepta d’ Hamburguesa de vedella a l’estil del BOH.

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Municipis Cerdanya

[pagelist post_type="cerdanya" depth="1" exclude="1547,1550,1552,1554,1556,1558,1560" sort_column="post_name"]
Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Resum de privacidad

EM25 GLOBAL CREATIVITY, SL al seu web https://www.panxing.net/ utilitza cookies i altres tecnologies similars que emmagatzemen i recuperen informació quan hi navegues. Aquestes tecnologies poden tenir finalitats diverses, com reconèixer un usuari i obtenir-ne informació dels seus hàbits de navegació. Els usos concrets que en fem d’aquestes tecnologies es descriuen a la informació de la Política de Cookies.

En aquest web, disposem de cookies pròpies i de tercers per a l’accés i registre al formulari dels usuaris. Podrà consultar la informació sobre les cookies amb el Botó de MÉS INFORMACIÓ, a la Política de Cookies.

En atenció a la Guia sobre l’ús de les cookies de l’AEPD, aprovada el mes de juliol de 2023, i amb els criteris del Comitè Europeu de Protecció de Dades (CEPD); a l’RGPD-UE-2016/679, a l’LOPDGDD-3/2018, i l’LSSI-CE-34/2002, darrera actualització, 09/05/2023, sol·licitarem el seu consentiment per a l’ús de cookies al nostre web.