La mongeta del ganxet és única al món perquè només es conrea a una petita zona de Catalunya, que comprèn les comarques del Maresme i el Vallès Oriental i Occidental. El seu origen és desconegut, i fins fa ben poc els pagesos de la zona la cultivaven únicament per al seu consum. Actualment, és un menjar molt apreciat, el seu gust suau i una pell lleugerament rugosa, molt fina molt poc perceptible al paladar la fan ser una exquisidesa. Aquestes peculiaritats i el seu gust suau i cremós fan que sigui un dels llegums més apreciats de Catalunya.

 

 

La mongeta o fesol del ganxet el podem trobar sec, cuinat i en conserva. En aquest últim cas, només pot ser bullida amb sal i aigua, sense cap tipus d’additiu. Amb ella s’elabora una bona quantitat de plats de la cuina catalana tradicional com les mongetes amb botifarra, la costella de porc amb mongetes, la mongeta verda amb pernil o els fesols a la catalana. I dos guisats tradicionals: l’olla barrejada i l’olla verda. 

Informació i menús a: www.costadebarcelonamaresme.cat