Pànxing Cerdanya

1, abril del 2025

1, abril del 2025

Gastronomia – Cerdanya

Milfulls de patata i botifarra

Cerdanya
iStock-1449888452

El milfulls de patata i botifarra és un plat tradicional català que combina la senzillesa de les patates amb el sabor intens de la botifarra, oferint una experiència gastronòmica reconfortant i deliciosa.

Ingredients:

• 6 patates mitjanes (preferiblement de la varietat Mona Lisa)

• 4 botifarres (negra o de perol, segons preferència)

• Llard de porc

• Formatge ratllat per gratinar

Instruccions:

1. Preparació de les patates:

• Pela les patates i talla-les en rodanxes molt fines, gairebé transparents. L’ús d’una mandolina pot facilitar aquesta tasca i garantir una gruixària uniforme.

2. Preparació de la botifarra:

• Escalda les botifarres en aigua bullent durant uns minuts per facilitar-ne la manipulació. Un cop escaldades, retira’n la pell i esmicola la carn amb les mans netes fins a obtenir una textura desfeta.

3. Muntatge del milfulls:

• Unta una safata de forn amb una capa fina de llard de porc per evitar que s’enganxi.

• Col·loca una capa de rodanxes de patata al fons de la safata, assegurant-te que cobreixin tota la superfície sense deixar espais buits.

• A sobre de la capa de patates, distribueix una capa uniforme de botifarra esmicolada.

• Repeteix el procés alternant capes de patata i botifarra fins a omplir la safata, finalitzant amb una capa de patates.

4. Acabat i cocció:

• Empolvora la capa superior amb formatge ratllat, que aportarà un gratinat daurat i saborós.

• Introdueix la safata al forn preescalfat a 180 °C i cou durant aproximadament 1 hora i mitja, o fins que les patates estiguin tendres i el formatge gratinat.

5. Servir:

• Un cop cuit, deixa reposar el milfulls uns minuts abans de tallar-lo i servir-lo. Això permetrà que els sabors s’assentin i facilitarà el tall.

Consells addicionals:

• Per afegir un toc aromàtic, pots incorporar herbes fresques com farigola o julivert entre les capes.

• Si prefereixes una opció més lleugera, pots substituir el llard de porc per oli d’oliva verge extra.

• Aquest plat es pot acompanyar amb una salsa de ceps o una amanida fresca per equilibrar els sabors.

Gaudeix d’aquest plat tradicional que porta la calidesa de la cuina catalana a la teva taula.

Bon profit!

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Municipis Cerdanya

[pagelist post_type="cerdanya" depth="1" exclude="1547,1550,1552,1554,1556,1558,1560" sort_column="post_name"]
Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Resum de privacidad

EM25 GLOBAL CREATIVITY, SL al seu web https://www.panxing.net/ utilitza cookies i altres tecnologies similars que emmagatzemen i recuperen informació quan hi navegues. Aquestes tecnologies poden tenir finalitats diverses, com reconèixer un usuari i obtenir-ne informació dels seus hàbits de navegació. Els usos concrets que en fem d’aquestes tecnologies es descriuen a la informació de la Política de Cookies.

En aquest web, disposem de cookies pròpies i de tercers per a l’accés i registre al formulari dels usuaris. Podrà consultar la informació sobre les cookies amb el Botó de MÉS INFORMACIÓ, a la Política de Cookies.

En atenció a la Guia sobre l’ús de les cookies de l’AEPD, aprovada el mes de juliol de 2023, i amb els criteris del Comitè Europeu de Protecció de Dades (CEPD); a l’RGPD-UE-2016/679, a l’LOPDGDD-3/2018, i l’LSSI-CE-34/2002, darrera actualització, 09/05/2023, sol·licitarem el seu consentiment per a l’ús de cookies al nostre web.