Ingredients per a la massa:

• 200 g de farina de blat
• 100 g de mantega freda, tallada en trossos petits
• 1 cullerada de sucre
• Una mica de sal
• Aigua freda, segons sigui necessari

Ingredients per al farcit:

• 4-5 pomes fresques, pelades, sense pinyol i tallades a rodanxes fines
• Suc de mitja llimona
• 3 cullerades de mel de la Cerdanya
• 1 culleradeta de canyella molta
• 2 cullerades de sucre

Elaboració:

1  Preparació de la massa:

• En un bol gran, barreja la farina, el sucre i la sal.
• Afegeix la mantega i barreja amb els dits o amb una forquilla fins que la barreja esdevingui com a miques gruixudes.
• Afegeix aigua freda, fins que la massa s’uneixi i es pugui formar una bola.
• Embolica la massa amb film transparent i refreda-la durant almenys 30 minuts.

2  Preparació del farcit:

• En un bol gran, barreja les rodanxes de poma amb el suc de llimona, la mel, la canyella i el sucre. Reserva mentre preparis la massa.

3  Muntatge del pastís:

• Escalfa el forn a 180°C 
• Divideix la massa en dues parts: una més gran per a la base i una altra més petita per a la part superior.
• Estira la massa més gran en un motlle per a pastís emmantellat i enfarinat, cobrint el fons i els costats.
• Aboca la barreja de poma a la base del pastís.

4  Muntatge de la part superior:

• Estira la massa restant en una superfície enfarinada i talla-la en tires o en formes decoratives.
• Col·loca les tires o les formes sobre la barreja de poma per formar una reixeta decorativa o una cobertura.

5  Fornada:

• Posa el pastís al forn preescalfat durant aproximadament 40-45 minuts, o fins que la massa estigui daurada i les pomes estiguin tendres.

6  Servir:

• Deixa refredar el pastís durant uns minuts abans de servir. Pots servir-la sola o acompanyada d’una bola de gelat de vainilla o nata muntada.

I ja ho teniu! Bon profit!