La recepta proposada es fa amb una base de patata de Cerdanya amb pebre vermell de la Vera i costella de porc desossada.

Si voleu saber com preparar-la, a continuació us mostrem l’elaboració!

Ingredients per a 4 persones:

• 4 patates de Cerdanya no massa grans
• 500g de costella de porc
• 2 alls tendres
• 2 alls
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç de la Vera
• 1/2 culleradeta de pebre vermell picant de la VEra
• 4 ous de Cal Grauet de Saga
• Oli d’Oliva Verge Extra
• Sal
• Dues fulles de llorer

Elaboració

1. Posem la costella a bullir amb aigua, sal, la fulla de llorer i un all durant 20 minuts. La deixem refredar, després la desossem i la tallem a trossos petits.

2. La posem en una paella, amb una miqueta d’oli i, a foc ben baix la fem coure fins que estigui ben tendra, quan ja estigui gairebé a punt, hi posem una miqueta dels dos pebres vermells, ho remenem i ho deixem amb el foc apagat, dins la paella.

3. Mentrestant pelem les patates, les tallem grollerament i les bullim en aigua amb sal i l’altra fulla de llorer durant 20 minuts.

4. Traiem la carn de la paella i amb una mica més d’oli, hi sofregim els alls, amb la resta de pebres vermells, hi afegim les patates ben escorregudes, les anem aixafant amb una forquilla mentre remenem un parell de minuts.

5. Les posem al plat posant-hi al damunt una mica de la costella que haurem escalfat a la mateixa paella en treure les patates i ja ho tenim a punt per dinar.

És un plat prou complert perquè sigui un plat únic, com a molt amb una mica d’amanida d’acompanyament!

Font: @nototsonpostres – www.nototsonpostres.cat

Fes la recepta, fes-li una foto i etiqueta’ns a #fempànxing.

Si t’ha agradat llegir la recepta Patates amb costella, també et pot interessar llegir la recepta Truita oberta de bolets i filada.