Pànxing Cerdanya

3, abril del 2025

3, abril del 2025

Gastronomia – Cerdanya

Productes de la terra: Lasanya de carabassa i xai

Cerdanya
57b36d7e736525199bc4e8b45d4c65d8.jpg
Lasanya de carabassa i xai , elaborda per la Glòria Mohedano.

La col·laboració de la bloguera Glòria Mohedano (www.nototsonpostres.cat) amb l’Associació Agroalimentària de Cerdanya dona lloc a la secció Productes de la Terra, on cada mes publiquem una recepta elaborada per la Glòria amb productes de membres de l’Associació Agroalimentària de Cerdanya. Podreu llegir aquestes receptes a les edicions i a la web del Pànxing, i al blog www.nototsonpostres.cat.
 
Per a aquesta edició, la Glòria ha visitat Cal Cot de Vilallobent, una explotació familiar de Cerdanya que produeix xai ecològic.
 
Les ovelles pasturen durant tot l’any pels camps i els prats de Vilallobent, ajudant a mantenir el paisatge que caracteritza la Cerdanya i aconseguint un producte gustós, sa i sense additius. Venen  carn i hamburgueses de xai ecològic en un circuit de comercialització de km 0.
 
I què es pot fer amb unes hamburgueses tan bones com aquestes? Menjar-nos-les cuites al punt, tal com vam fer amb les de vedella d’EcoPyrene.  També les podem desfer i amb la carn de xai trinxada fer una lasanya saludable com la que us porto avui.

 

Ingredients:
 
4 hamburgueses ecològiquesde Cal Cot, que desfarem i farem servir com a carn trinxada.
Un tall de carabassa
1 ceba
Quatre tomàquets pera ben madurs
OOVE
Una copeta de vi ranci
Sal
Pebre
Formatge ratllat

 
Elaboració: 
 
Escalivem a mitges la carabassa al forn (s’ha de poder tallar i acabar de coure’s amb la carn de xai), en tallem tres rodanxes primes per cada ració de lasanya i la resta en dauets.
En una paella deixem enrossir la ceba tallada ben petita amb una mica d’oli a foc suau. Hi afegim els tomàquets pelats i ratllats i els confitem. Després hi afegim la carn de xai a foc ben baixet. Quan sigui quasi cuita hi afegim el vi ranci i els dauets de carabassa. Coure-ho bé i salpebrar. Ja es pot muntar la lasanya!
Treure els pinyols i la pell de les rodanxes de carbassa. En una safata de forn hi posem (amb aquest ordre); rodanxa de carabassa, cullerada del sofregit de carn, rodanxa de carabassa, una altra cullerada, una altra rodanxa de carabassa, bastant formatge ratllat. Ho posem al forn uns 20 minuts a 200º, només per sota per acabar de coure la carabassa. Els últims minuts gratinem per fondre el formatge.
Una manera ben diferent i ben bona de menjar-nos unes hamburgueses, no trobeu?
 

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Municipis Cerdanya

[pagelist post_type="cerdanya" depth="1" exclude="1547,1550,1552,1554,1556,1558,1560" sort_column="post_name"]
Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Resum de privacidad

EM25 GLOBAL CREATIVITY, SL al seu web https://www.panxing.net/ utilitza cookies i altres tecnologies similars que emmagatzemen i recuperen informació quan hi navegues. Aquestes tecnologies poden tenir finalitats diverses, com reconèixer un usuari i obtenir-ne informació dels seus hàbits de navegació. Els usos concrets que en fem d’aquestes tecnologies es descriuen a la informació de la Política de Cookies.

En aquest web, disposem de cookies pròpies i de tercers per a l’accés i registre al formulari dels usuaris. Podrà consultar la informació sobre les cookies amb el Botó de MÉS INFORMACIÓ, a la Política de Cookies.

En atenció a la Guia sobre l’ús de les cookies de l’AEPD, aprovada el mes de juliol de 2023, i amb els criteris del Comitè Europeu de Protecció de Dades (CEPD); a l’RGPD-UE-2016/679, a l’LOPDGDD-3/2018, i l’LSSI-CE-34/2002, darrera actualització, 09/05/2023, sol·licitarem el seu consentiment per a l’ús de cookies al nostre web.