Ingredients per a 2 o 3 persones:

• 500g de pasta (tagliatelle, macarró, espagueti…al gust)
• 300ml d’oli d’oliva suau
• Un manat generós d’alfàbrega fresca
• 2 grans d’all
• 1 cullerada sopera de sal
• 100g de formatge parmesà ratllat
• 100g d’avellanes torrades

Elaboració:

Aquesta és una recepta fàcil i molt sana per fer a casa i per sorprendre la família amb un sabor fantàstic i diferent de les salses que comprem al supermercat. A més, és una variació de la recepta tradicional italiana, introduint fruits secs de la nostra terra, fàcils de trobar i sobretot més econòmics.

Posarem la pasta a bullir, i en un got de batedora posarem l’oli, la sal, l’alfàbrega sencera trencant-la només amb la mà, els dos grans d’all, els 100g de parmesà i les avellandes, fins i tot amb la seva pell.

Ho passem tot per la batedora fins que ens queda una textura ben fina i ho mesclarem amb la pasta quan aquesta estigui al punt, ben escorreguda i sense aigua.

Per presentar-ho, sempre podem posar alguna avellana picada per sobre o una mica de parmesà, queda bonic i molt natural. Sense gaire complicació perquè ho pogueu fer a casa. Bon profit!

Si t’ha agradat llegir la recepta Salsa pesto d’avellanes per a qualsevol pasta, també et pot interessar llegir Cuinar amb brasa: l’essència de la polivalència.