Pànxing Cerdanya

2, abril del 2025

2, abril del 2025

Gastronomia – Cerdanya

Sopa de ceba a l’estil de muntanya

Cerdanya
iStock-601123554

Aquest mes us portem un clàssic de l’època d’hivern: la sopa de ceba. El plat ideal per combatre el fred alhora que es gaudeix del seu sabor inconfusible!

Ingredients:

  • 4 cebes grans (preferiblement ceba dolça)
  • 2 grans d’all
  • 1 litre de brou de carn o de pollastre (millor si és casolà)
  • 1 got petit de vi blanc sec
  • 4 llesques de pa de pagès (o pa del dia anterior)
  • 100 g de formatge ratllat (Emmental, Gruyère o formatge de muntanya)
  • 2 cullerades de mantega
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal i pebre al gust

Elaboració:

  1. Tallar i sofregir les cebes: Pela les cebes i talla-les en juliana fina. 

En una olla gran, desfés la mantega amb un raig d’oli d’oliva per evitar que es cremi. Afegeix-hi les cebes i els alls picats. Cuina a foc lent durant uns 20-25 minuts, remenant de tant en tant, fins que les cebes quedin ben sofregides i caramel·litzades.

  1. Afegir el vi blanc: Incorpora el vi blanc i deixa reduir durant 5 minuts perquè s’evapori l’alcohol.
  2. Incorporar el brou: Afegeix el brou calent a l’olla, remena bé i deixa coure a foc lent durant 15-20 minuts. Ajusta la sal i el pebre al gust.
  3. Preparar el pa i el formatge: Torra lleugerament les llesques de pa de pagès.
  4. Muntar i gratinar: Serveix la sopa en bols individuals aptes per al forn. Col·loca una llesca de pa torrat sobre cada bol i empolvora generosament amb formatge ratllat.
  5. Gratina al forn preescalfat a 200°C durant 5-8 minuts, fins que el formatge quedi daurat i bombollejant. 

Bon profit!

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Municipis Cerdanya

[pagelist post_type="cerdanya" depth="1" exclude="1547,1550,1552,1554,1556,1558,1560" sort_column="post_name"]
Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Resum de privacidad

EM25 GLOBAL CREATIVITY, SL al seu web https://www.panxing.net/ utilitza cookies i altres tecnologies similars que emmagatzemen i recuperen informació quan hi navegues. Aquestes tecnologies poden tenir finalitats diverses, com reconèixer un usuari i obtenir-ne informació dels seus hàbits de navegació. Els usos concrets que en fem d’aquestes tecnologies es descriuen a la informació de la Política de Cookies.

En aquest web, disposem de cookies pròpies i de tercers per a l’accés i registre al formulari dels usuaris. Podrà consultar la informació sobre les cookies amb el Botó de MÉS INFORMACIÓ, a la Política de Cookies.

En atenció a la Guia sobre l’ús de les cookies de l’AEPD, aprovada el mes de juliol de 2023, i amb els criteris del Comitè Europeu de Protecció de Dades (CEPD); a l’RGPD-UE-2016/679, a l’LOPDGDD-3/2018, i l’LSSI-CE-34/2002, darrera actualització, 09/05/2023, sol·licitarem el seu consentiment per a l’ús de cookies al nostre web.