No tenim cap dubte: les tapes estan de moda!! Una moda que queda certificada amb la gran quantitat de “rutes de tapes” sorgides a molts indrets de Catalunya com una nova manera de fer turisme gastronòmic. I estan de moda perquè són menjars creatius, de disseny o tradicionals, freds o calents, dolços o salats, en definitiva… perquè ofereixen mil i un sabors al gust de cada paladar. I degustar unes tapes en una de les moltes terrasses maresmenques, que ja comencen a obrir-se a cada racó de la comarca, pot ser un dels grans plaers d'aquest estiu que, dia a dia, ens queda més a la vora.

I el mes de maig sol donar el tret de sortida, les terrasses comencen a ser un dels béns més preuats del paisatge maresmenc. Després de mesos de fred tancats a interiors de cases, de locals, de restaurants… volem sol i aire lliure, la marca mediterrània es nota a cada porus de la pell, una pell que, poc a poc, es va destapant, deixant enrere capes de roba i entomant l'escalforeta acabada d'estrenar. Les terrasses comencen a omplir-se d'un públic que intentarà no abandonar-les fins ben entrat el mes d'octubre. I serà en aquestes terrasses on podrem degustar, sense presses, amb una bona companyia i una alegre conversa, unes cerveses tot acompanyant unes tapes. Una gran excusa per trobar-se amb els amics.

Ningú sap molt bé quin és l'origen de les tapes, aquests petits mossos que fan les delícies de grans i petits. Són diverses les opinions, però hi ha qui defensa que el costum ve de l'edat mitjana quan es servien petites porcions de menjars acompanyats d'un got de vi, a imatge del que feien els agricultors i treballadors rurals medievals. Ara bé altres estudiosos de la gastronomia fixen l'aparició de les tapes com una norma, imposada a les fondes de Castella, per evitar enfrontaments entre els parroquians ebris. De totes maneres el que sembla clar és que el fet d'acompanyar la ingesta de begudes amb algun aliment es remunta molt enllà en la història.

I aquesta tradició que ve de tant lluny avui s'ha convertit en un costum, el fet d'anar de tapes és una nova manera de gaudir de la gastronomia. 

La gran varietat de tapes que se'ns ofereixen donen per a acontentar a tothom, des d'unes tradicionals braves, això sí indispensable ben fregides i amb una bona salsa amb el seu punt de picant, fins a creatives elaboracions amb noms difícils de recordar, fredes o calentes, salades o dolces, són un recurs ideal per seure a una terrassa i gaudir-les amb calma.

Des del Pànxing us recomanem unes quantes que de ben segur faran les vostres delícies.