L’olor de sal amarant els sentits, l’escalfor de la sorra sota els peus i una lleugera brisa per les nits, visitant habitual a la vora del mar, fan dels “xiringuitos” no només el lloc ideal per fer un bon àpat, sinó també en un lloc habitual on acabar les nits d’estiu, amb
copes exclusives i molts d’ells amb programacions d’espectacles nocturns. Un oasi al Maresme on passar-hi hores de dia i de nit.
Els locals a peu de platja, o a la mateixa sorra, ofereixen, pràcticament des de sempre, una bona oferta gastronòmica i culinària, per dinar i també per sopar i, darrerament, molts d’ells han anat incorporant la possibilitat d’allargar la nit fins a altes hores. Aquests mateixos “xiringuitos”, quan els rajos del sol comencin a caure sobre el mar i la fosca es faci mestressa de les platges, oferiran la possibilitat de triar entre espectacles en directe, des de concerts de tota mena de música fins a monòlegs o actuacions còmiques i de màgia, o bé simplement degustar unes copes ben servides a la vora del mar.
I l’oferta ha estat acceptada massivament, i amb molt de gust, perquè què millor que gaudir d’un bon àpat després d’un refrescant bany en les aigües del mar o, després d’un dia d’intensa calor, dels mals de cap diaris i de les rutines del dia a dia, si no es fan vacances, gaudir de sopar i copa a la llum de la lluna, tot gaudint de les platges del Maresme.
I són aquests “xiringuitos” els que ens permeten fer una ruta per recórrer les platges del Maresme, de nord a sud, i conèixer la comarca d’una manera diferent. L’oferta és inacabable, tota la costa maresmenca està plena de “xiringuitos”, n’hi ha per a tots els gustos i butxaques, des dels més senzills fins als més sofisticats, des d’aquells en els quals dinarem amb els peus enfonsats a la sorra calenta, fins als situats sobre els passejos marítims de les diferents poblacions. Arrenquem la nostra ruta visitant les platges d’Arenys de Mar, concretament la Platja del Cavaió, una platja ampla, amb metres de sorra a recórrer fins arribar al mar i on ens rep la Mercè de la Mar Blava, un “xiringuito” que, de primeres, sorprèn per la seva gran mida. La Mercè defensa que un “xiringuito” ha de tenir un gran ventall d’oferta, per a totes les butxaques, per a tots els gustos i per a tots els moments, així la seva carta contempla des d’hamburgueses amb patates, passant per varietat d’amanides i un excel·lent pica-pica de peixet fregit, de closca a la planxa i uns musclos a la marinera per llepar-se els dits. A això cal sumar arrossos i fideuàs casolans i, un dels seus trets distintius, les sardines a la brasa autèntica, que es fan al vespre en una barbacoa muntada sobre la sorra de la platja. Enguany, com a novetat, la Mercè ha volgut que la Mar Blava ressalti la carta de vins, i ha confegit una carta de vins, pràcticament íntegra de DO catalanes i amb incidència en vins ecològics que estan gaudint d’una gran acceptació entre els seus clients. Una segona barra és el centre del servei de copes per les nits, gintònics i mojitos es converteixen en les estrelles de la nit. Deixem la Mercè i la Mar Blava i seguim camí cap al sud.
Arribem a la platja de Caldes d’Estrac on, en un lloc privilegiat, en primera línia de mar, trobem el Solstici, un concepte diferent de “xiringuito”, ja que roman obert durant tot l’any i disposa d’una part tancada i climatitzada per als mesos d’hivern. Realment el Solstici no és tant un “xiringuito” com un restaurant a la platja del qual enamora, immediatament, la seva terrassa, ben bé sobre el mar, amb una decoració típicament marinera, combinant fusta i blau marí, que dóna la sensació d’estar en un vaixell. De fet, el David, propietari del local, la defineix com “la terrassa de Caldetes”. Una cuina oberta de 9.30h a 23.30h facilita que el Solstici ofereixi una àmplia carta amb gran protagonisme de peix fresc de la zona (de la llotja d’Arenys), amb amanides fresques i sardines a la brasa i amb una gran cura per treballar amb producte de proximitat i Km0, element que també es reflecteix en la carta de vins. Als arrossos, paelles i fideuàs, caldrà sumar els musclos a la marinera i els sonsos fregits. Per les nits es pot gaudir de copes en un ambient relaxat que, els divendres de juliol i agost, estaran acompanyades d’actuacions en directe de jazz, blues, covers o bossa nova.
I, amb un gran salt, ens endinsem en el Baix Maresme. A la platja de Cabrera de Mar trobem el Vaivé que, després de 7 anys, és ja un clàssic de la zona. Enguany un canvi important: el Vaivé ha canviat d’ubicació, el trobem una mica més al sud, a la Platja del Molí, just davant de l’abaixador de Cabrera. El Santi, el seu propietari, ha aprofitat el canvi d’ubicació per fer un canvi de decoració aquest estiu: molta fusta, un menjador molt ampli i el mateix caliu que les temporades passades. Amb una cuina “poc de xiringuito”, aquells que esperin trobar una carta de braves, peix fregit i calamars (per parlar de clàssics de “xiringuito”) no encertaran. La cuina del Vaivé és una cuina elaborada, la cuina d’un restaurant ubicat a la sorra de la platja, una cuina on s’elabora el 100% del que es serveix. Enguany el Santi fa esment especial a les seves croquetes casolanes, sense oblidar els seus arrossos, una curosa carta de vins, amb una selecció molt ben triada, enguany amb una tirada especial a les DO catalanes, que fan dels àpats al Vaivé un dels grans plaers de l’estiu. La calidesa del local i la seva obertura al mar el converteixen en el lloc ideal per dinar en família, sopar amb amics o fer una copa en parella. La seva zona de chill-out, amb sofàs baixos, permet gaudir de les darreres copes amb la música d’ambient relaxada que sempre sona de fons.
I tot seguint cap al sud, ja a Premià de Mar, trobem L’Ona, un dels clàssics entre els “xiringuitos”, amb més de 50 anys de presència a la costa maresmenca, conegut com “l’antic xiringuito de Premià” des de 1952, ara fa 29 anys. La Lupe, tercera generació al capdavant d’aquest local, explica que la seva terrassa és un dels espais més sol·licitats, tant al migdia
com en les nits d’estiu, on es pot escoltar música en viu i menjar des de paelles i fideuàs, que compten amb un gran èxit, fins als plats típics com xipirons, xanguet, morralla, peixet fregit, sardineta o sonso, musclos de roca, cloïsses, navalles, i l’especialitat de la casa: calamar a la romana.
Arribant a Ocata, al mig d’una platja ampla de sorra blanca, el Chiringuito Bambú, amb una oferta gastronòmica que s’allunya de la clàssica de guingueta, segueix destacant pels seus plats vegetarians i vegans, i sobretot per les paelles i fideuàs casolanes. La Xènia mostra orgullosa la zona de jocs infantils, on les criatures poden jugar mentre els adults gaudeixen del dinar o el sopar. Destaca la seva selecció de còctels no alcohòlics amb fruita fresca, els batuts de fruita i tota mena de refrescs. A més al Chiringuito Bambú, de dilluns a dijous, les nits són especials amb ofertes gastronòmiques diferents i divertides.
Ja apropant-nos a l’àrea metropolitana, i a la zona sud del Maresme, tocant a Montgat, el nostre recorregut per les fantàstiques platges del Maresme arriba a la seva fi a les platges del Masnou. Just a tocar de l’estació, entrarem a La Rotonda, de sobte una elegant estructura de fustes tropicals que va més enllà d’un “xiringuito” gastronòmic. Una guingueta a la platja que, lluny de les típiques cartes estiuenques, el Xavi destaca la seva carta de cuina internacional i mediterrània que complaurà els paladars més exigents: hamburgueses, wraps i sandvitxos amb tocs molt especials del seu xef fan de La Rotonda el racó idoni per gaudir d’un bon àpat amb vistes als millors perfils de Barcelona. Però La Rotonda no és només un lloc on gaudir de l’oferta gastronòmica, també és el lloc ideal per desconnectar, prendre una copa de vi, un combinat o una cervesa ben fresca amb música chill-out per relaxar l’ambient.
