La Festa del Trinxat ha esdevingut una trobada multitudinària, on anualment assisteixen un miler de comensals, provinents principalment de Puigcerdà, la Cerdanya, Catalunya, França i Andorra i que gaudeixen d’un sopar de gala que serveix d’aparador de la gastronomia local, amb el seu plat més reconegut –el trinxat– com a protagonista. 

 

Aquesta cita gastronòmica, paral.lelament, pretén posar en valor els productes de la terra. En aquest sentit els productes de Km0 hi seran ben presents, no només amb la col d’hivern al capdavant (col tocada pel fred) i que serà íntegrament de producció ecològica, sinó també amb les trumfes (que és com s’anomenen les patates a la Cerdanya), els formatges, els embotits, o la vedella km0 que conformarà el segon plat del menú. 

 

El sopar començarà a les 21h amb una degustació d’embotits i formatges del Pirineu. A continuació el col•lectiu Cuina Pirinenca de Cerdanya oferirà uns entrants on donarà el protagonisme als productes del territori. Com és tradició el primer plat del menú serà el trinxat cuinat pels restaurants de Puigcerdà, mentre que el segon serà vedella del territori elaborada per Cuina Pirinenca. Els encarregats de les postres seran els pastissers de la comarca. 

 

Al llarg dels sopar hi haurà diferents espectacles d’entreteniment i la vetllada es clourà amb una ball a càrrec de l’Orquestra Montecarlo. 

 

El preu de les entrades es manté igual que els darrers anys (27,50 €) i els tiquets es podran adquirir a l’Oficina de Turisme de Puigcerdà a partir del dia 4 de febrer. 

 

A banda del sopar, i per segon any consecutiu, tots els dijous del mes de febrer els diferents bars i restaurants del centre del poble, que al llarg de l’any ofereixen tapes els dijous al vespre (“pintxo pote”), afrontaran el repte de crear tapes amb els principals ingredients d’aquest plat tan reconegut.