Com passa amb el cafè, el vi, el cava o el pernil salat, quan tastes alta qualitat, no hi ha marxa enrere. L’has pifiat. Això mateix passa amb el pa. Quan t’acostumes al pa fet per artesans, per professionals que estimen el seu ofici, ja no pots conformar-te amb menys. A veure, no dic que no es pugui, és clar que sí! Però de seguida saps diferenciar el que és bo de debò, amb el que no. O almenys valorar-ho.

Així que si sou panarres primmirats i exigents, aquí teniu dos forns de pa que no us defraudaran.

FORN CAN MORÉ

Argentona

C/ Gran, 40. 

Tel. 937 97 02 75

@forndepacanmore

Si us cau lluny de casa, no tingueu inconvenient en venir fins aquí: pagarà la pena! Un lloc tan especial i autèntic com aquest, que porten des de l’any 1855 elaborant pa amb forn de llenya, no us el podeu perdre. Un pa de pagès que han preparat sempre de la mateixa manera, generació rere generació (i ja en van 6!), a l’estil del rebesavi Jaume Moré, i pràcticament en el mateix forn d’ençà. Un pa fet a mà, sense química afegida, amb llevats mare i amb fermentació tradicional en armaris de fusta, donant-li el temps que necessita la pasta. Sense presses. Amb calma. 

I ja que hi sou, doneu-vos un bon capritx: ensiamades, coques, croissants… 

Resumint, parada obligada. Pa autèntic. 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

FORN CAL MOSSO

Vilassar de Dalt

C/ nou, 16. 

Tel. 937 531 039

@forncalmosso

Següent parada obligada: el Forn Cal Mosso, un altre clàssic a tenir ben present. Des de fa més de 180 anys que elaboren pa de qualitat fornejat en forn de llenya, també continuant la tradició familiar. Així és com l’Andreu i l’Anna Galceran, germans, segueixen els passos de 6 generacions, aconseguint millorar el producte sense perdre l’essència.

I els hi està anant molt bé, i fins i tot estan guanyant molts premis, com el Millor Pa de Pagès català 2021 o el Millor tortell de reis 2020. Ara, la fama també està portant moltes visites a l’establiment, i les cues cada cop són majors. Però que això no us tiri enrere, l’heu de tastar! O provar d’anar al recent inaugurat forn que han obert a Premià de Mar. Sens dubte, Cal Mosso és un dels millors forns de Catalunya amb molta varietat per escollir. Panarres, teniu feina!

• 

• 

• 

• 

Aquesta secció nova pretén remarcar llocs especials maresmencs de la mà de a nostra community manager, sota el seu prisma, criteri i gust. Són opinions i experiències pròpies, sense cap mena de fi comercial. A veure si us agrada!

Si t’ha agradat la recomanació de la Gina de Temples per a panarres exigents, també et pot interessar llegir Amb ganes de Nadal!