Aquest mes d’abril torna GastroPirineus, les Jornades Professionals de Gastronomia i de Cuina dels Pirineus. En la seva 8a edició, que se celebrarà a l’hotel Port Ainé 2000 (Pallars) els dies 11 i 12 d’abril, més d’una vintena de professionals reivindicaran la cuina i la gastronomia del territori. I ho faran, com ja és habitual, amb sessions de cuina en directe i maridatges de vins i de productes del Pirineu i d’altres indrets de la geografia catalana. I és que, aquest esdeveniment, de caràcter anual i itinerant, té com a principal objectiu reunir a productors, enòlegs, sommeliers, ramaders, gastrònoms i, per descomptat, xefs d’arreu dels Pirineus catalans i andorrans, i de la resta de Catalunya, que representen l’amor i estima pel producte, la cuina i el territori.

Oriol Rovira, Sergi de Meià, Ada Parellada i molts més

Enguany pujaran a l’escenari del GastroPirineus, entre d’altres, xefs de la talla d’Oriol Rovira (Els Casals, Sagàs), que oferirà una sessió sobre la “Cuina del terrer amb producte propi i de temporada”; Sergi de Meià, que cuinarà amb producte ecològic i de Km0; Ada Parellada (Semproniana, Barcelona), que presentarà “La cuina de les Sopes i del Semproniana”; o Martín Comamala (539 Plats Forts, Puigcerdà), amb la sessió titulada “Cuina propera, salvatge i simple”.

Organitzades per GastroEvents, les jornades compataran també amb altres figures destacades del panorama gastronòmic i culinari del país, com ara Jean Louis Neichel, que presentarà una sessió sobre cuina alsaciana centrada en el seu mític plat: la xucrut.

I, com no podia ser menys, els cuiners del Pallars seran grans protagonistes de GastroPirineus 2023. Així, es podrà veure un showcooking de productes de proximitat, patrocinat pel col·lectiu ÀPAT-Pallats Jussà, i protagonitzat per Josep Palau (Casa Masover, Buira) i Llorenç Aguilar (Cafè d’Espanya, Tremp), maridat amb vins de la zona; o una sessió de Tapes amb filosofia Slow Food, patrocinada pel Col·lectiu Xicoia del Pallars Sobirà, amb Aleix Aytés i Marta Casals del Cafè Pessets (Sort).

Altres cuiners i ingredients

També es podrà gaudir de la cuina en directe d’altres professionals del territori, xefs d’arreu del Pirineu, des de la Vall d’Aran fins al mateix Ripollès, a més d’Andorra la Vella i els Pirineus Orientals, i d’altres cuiners i cuineres d’arreu de Catalunya. Així, també cuinaran Mariano Golzalvo del restaurant Lo Paller del Coc (Surp); Clàudia Gozzi d’El Raier (La Pobla de Segur); Josep Margalef del Molí dels Avis (L’Ametlla de Mar); Marcos Pedarròs i Nuria García d’Er Occitan (Bossòst); Christian Sansa i Marcos Montagut del restaurant Kanvium (Andorra la Vella); Sergi Vallès, xef corporatiu d’Hotansa (Andorra la Vella); i el pastisser José Manuel da Silva, de la pastisseria El Tortell (Andorra la Vella).

Enguany, a més, GastroPirineus acollirà la presentació de la campanya Turisme Regeneratiu i Enoturisme, impulsada per l’Agència Catalana de Turisme de la Generalitat de Catalunya. Una sessió presentada per Damià Serrano, director de Marketing d’Experiències i Recerca de l’ACT, que precedirà la sessió de la xef Mireia Font (Casa Leonardo), i la sommelier Núria Bigorra (Celler Terrer del Pallars). 

Vuit anys mantenint viva la cuina dels Pirineus 

GastroPirineus va néixer el 2016 de la mà de GastroEvents, amb l’objectiu de donar a conèixer la cuina i el producte de les zones de muntanya, i per posar amb valor la cuina tradicional i autòctona dels Pirineus, elaborada amb productes de cadascuna de les seves comarques, així com per a posar en valor a les cuineres i cuiners que mantenen aquest patrimoni gastronòmic que aporta identitat al territori. Des del seu inici es va plantejar com una trobada professional itinerant, per la qual cosa, any rere any recorre les diverses comarques dels Pirineus apropant-se al públic de cada indret i facilitant així la participació de professionals i de públic aficionat.  

Consulta aquí el programa.

Si t’ha agradat llegir la notícia La 8a edició de GastroPirineus, les Jornades de Gastronomia i de Cuina dels Pirineus, se celebra els dies 11 i 12 d’abril a Port Ainé, també et pot interessar llegir Adamo, nou patrocinador de La Molina Club d’Esports.